الوسام .. الاكاديمي ابن الجنوب ..حسن القرشي ... لؤلؤة زهران كل الحكاية قسم المحاورة


 
 عدد الضغطات  : 5725


إهداءات


 
العودة   أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع > ~*¤ô§ô¤*~ منتديات الأسرة والفنون ~*¤ô§ô¤*~ > منتدى مطبخ حواء > اطــباقنــــا الشــهيـة
 

 
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 07/02/2009, 03:13 AM
المؤسس والمشـــرف العــــام
صقر الجنوب ٌهé÷àٌ يà ôîًَىه
Saudi Arabia     Male
SMS ~ [ + ]
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
Awards Showcase
لوني المفضل Maroon
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل : Aug 2004
 فترة الأقامة : 7647 يوم
 أخر زيارة : 10/07/2025 (05:27 AM)
 الإقامة : جدة
 المشاركات : 64,171 [ + ]
 التقييم : 16605
 معدل التقييم : صقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
الجريش والهريس.. أكلتان عريقتان في عروس الشمال








بدر الشمري - حائل



يعتبران من أهم المأكولات الشعبية الحائلية والتي تحظى بشعبية جارفة في أوساط الحائليين، فهما أكلتان ضروريتان في الكثير من المناسبات، فالهريس والجريش اسمان متشابهان ونكهتان مختلفتان. فالجريش الذي يصنع من الحنطة ليس بحجم حبة الهريس والذي دائما ما تكون حبته أكبر، ولكن الجريش في معظم الأوقات يسحب البساط من تحت الهريس خصوصا في المناسبات الكبيرة، حيث يصبح عند الحائليين إصرار على وجود الجريش بجانب الذبيحة، الأمر الذي أضعف شعبية الهريس في أوقات كثيرة، ولكن هذا لا يقلل من ميزة طعمه ونكهته فهو الآخر لديه مميزات لا توجد في الجريش ولكن يعود ذلك إلى رغبة الشخص نفسه، إضافة إلى تفنن الحائليات في صنع الجريش عندما يضفن إضافات رائعة تضفي مزيدا من الروعة على طعمه ونكهته، حيث يذهب الكثير منهن إلى إضافة السمن البري والقشطة مما يعطيه نكهة مميزة.
مزاج مختلف
تقول السيدة أم أحمد: الجريش والهريس شيئان ضروريان في منزلنا منذ عشرات السنين فحتى لو لم نأكلها يوميا فإنها تكون أسبوعيا، وأضافت: نتفنن نحن الحائليات في طبخ الجريش والهريس، وكل له مزاج مختلف، فأولادي يعشقون الجريش أكثر من الهريس ولا اعلم ما لسبب ولكن دائما الجريش يمثل الشيء الأهم من الهريس وكلاهما طعمه ونكهته مميزة.
وعن طريقة عملهما تقول حنين، وهي تعمل معلمة: يحتاج عمل الهريس والجريش الى وقت طويل يفوق الثماني ساعات نظراً لبطء استوائه، وتختلف رغبة أهالي حائل في الجريش والهريس، فمنهم من يفضلهما لوحدهما دون أي إضافات ومنهم من يريدهما مع الدجاج ومنهم من يريدهما مع اللحم المفروم ومنهم من يريده مع السمك، فالمزاج يختلف والمذاق لا يختلف.
طهي الجريش
وأوضحت حنين طريقة طهي الجريش قائلة: سأختصر لكم طريقة طهي الجريش ربما يستفيد منه حتى الرجال، حيث يتم وضع الجريش مع الأرز لمدة تفوق الثماني ساعات ويفرم البصل معه ويوضع على النار وعندما يبدأ بالغليان يضاف إليه اللبن والملح بالإضافة إلى الماء ثم يترك على نار هادئة وبعدها يتم تحريك الجريش جيدا ثم يضاف إليه البهارات كالكمون والليمون حتى يقترب لون البصل من اللون الذهبي ثم يوضع الجريش مزيناً بالبصل والليمون ويقدم للضيوف.



 توقيع : صقر الجنوب

مواضيع : صقر الجنوب


رد مع اقتباس

اخر 5 مواضيع التي كتبها صقر الجنوب
المواضيع المنتدى اخر مشاركة عدد الردود عدد المشاهدات تاريخ اخر مشاركة
دهاء الشيخ محمد بن يحيى العسيري شيخ رباع تاريخ قرية رباع بين الماضي والحاضر 1 7339 20/10/2024 02:27 PM
وقفات ودروس من حروب بخروش بن علاس ضد جحافل... تاريخ زهران وغامد 2 11631 17/09/2024 11:11 PM
الشعراء بن حوقان وعبدالواحد منتدى القصائد الجنوبية ( المنقولة) 0 20738 04/01/2024 11:35 AM
القصة (مورد المثل) منتدى القصص و الروايات المتنوعة 1 19486 02/01/2024 09:28 AM
الله لايجزي الغنادير بالخير منتدى القصائد النبطية والقلطة ( المنقولة) 1 16826 28/12/2023 05:06 PM

 

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(مشاهدة الكل عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
لا يوجد أعضاء

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية )

انشر مواضيعك بالمواقع العالمية من خلال الضغط على ايقونة النشر الموجودة اعلاه

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع

a.d - i.s.s.w