#1
|
|||||||
|
|||||||
الحنكيته!!!!
بسم الله الرحمن الرحيم
الحنكيتــــــه الحنكيته : حزمه من سبل الصيف ( الحنطة أو الشعير ) تجمع مع بعضها ( العصدة ) ويتم مسكها باليدين من أخرها وتقريب السبل من لهب النار بهدف شويها وتحميصها , ثم يتم تجميعها من النار وسحقها باليدين حتى يتصفى الحب من العلف ثم تؤكل 0 والفرق بينها وبين القلية والشويطه هو : - أن الحنكيته تكون من سبل الحنطة أو الشعير عندما يكون حبها لا يزال طرياً قبل أن ييبس ويتم تعريضها للنار مباشرة 0 - أما القلية فتكون من حبوب الحنطة اليابسة وتوضع في المقلى وتقلب حتى تستوي ثم تؤكل 0 - والشويطه تكون من سبل الخريف ( الذرة البيضاء أو الصفراء أو الدخن ) ويتم تعريضها للنار حتى تستوي ثم تؤكل 0 ومسمى ( الحنكيته ) ليس خاصاً بقبيلة بالخزمر أو قبائل زهران الأخرى وأنما هو نفسه في كل منطقة الباحة غامد وزهران بل في كل المنطقة الجنوبية 0 وأليكم التوضيح بالصور : أختيار سبل الحنطة للحنكيته يجب أن يكون من غير الطري جداً أو اليابس وأنما بين ذلك هذا هو المناسب 0 0 0 يتم مسك العصده بهذه الطريقة وتقريب السبل من النار 0 0 0 يشوى السبل ويتحمص ويسقط بعضه على النار 0 0 0 يتم أخراج السبل من النار قبل أن يحترق 0 0 0 قطف السبل الذي لم يسقط في النار من العصده 0 0 0 تجميع سبل الحنطة المشوي في مكان واحد 0 0 0 البدء في عملية فرك السبل لفصل الحب عن القشور 0 0 0 تعاون الجميع الكبير والصغير في العمل 0 0 0 عملية الفرك بطريقة الرحا لتصفية الحب 0 0 0 تعريض الحب والقشور للهواء أو النفخ فيها لتصفية الحب من القشور 0 0 0 مع فنجال شاهي وبالهناء والعافية 0 0 0 أخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في العودة بكم إلى الماضي من خلال هذا الموضوع الذي أعجبني ونقلته لكم...
|
اخر 5 مواضيع التي كتبها عاشق المها | |||||
المواضيع | المنتدى | اخر مشاركة | عدد الردود | عدد المشاهدات | تاريخ اخر مشاركة |
وش بكوا له ...وش بكوا له ...(أحمد البشيري وابو... | عاشق المها | 6 | 5839 | 25/04/2012 05:23 PM | |
وش بكوا له ...وش بكوا له ...(أحمد البشيري وابو... | محاورات شعراء المنتدى ( القصائد الجنوبية ) | 6 | 2402 | 25/04/2012 05:23 PM | |
الملح يمنح الشعور بالانتعاش.... | منتدى الصحه والغذاء | 4 | 2197 | 27/03/2012 12:30 PM | |
ما بقي غير المصالح خذ وهات وعلم تقنيه !!!الرد عند... | محاورات شعراء المنتدى ( القصائد الجنوبية ) | 9 | 3551 | 14/03/2012 02:20 PM | |
ما بقي غير المصالح خذ وهات وعلم تقنيه !!!الرد عند... | عاشق المها | 8 | 3378 | 14/03/2012 02:20 PM |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 4 : | |
, , , |
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||