|
الحنكيته!!!!
بسم الله الرحمن الرحيم
الحنكيتــــــه الحنكيته : حزمه من سبل الصيف ( الحنطة أو الشعير ) تجمع مع بعضها ( العصدة ) ويتم مسكها باليدين من أخرها وتقريب السبل من لهب النار بهدف شويها وتحميصها , ثم يتم تجميعها من النار وسحقها باليدين حتى يتصفى الحب من العلف ثم تؤكل 0 والفرق بينها وبين القلية والشويطه هو : - أن الحنكيته تكون من سبل الحنطة أو الشعير عندما يكون حبها لا يزال طرياً قبل أن ييبس ويتم تعريضها للنار مباشرة 0 - أما القلية فتكون من حبوب الحنطة اليابسة وتوضع في المقلى وتقلب حتى تستوي ثم تؤكل 0 - والشويطه تكون من سبل الخريف ( الذرة البيضاء أو الصفراء أو الدخن ) ويتم تعريضها للنار حتى تستوي ثم تؤكل 0 ومسمى ( الحنكيته ) ليس خاصاً بقبيلة بالخزمر أو قبائل زهران الأخرى وأنما هو نفسه في كل منطقة الباحة غامد وزهران بل في كل المنطقة الجنوبية 0 وأليكم التوضيح بالصور : أختيار سبل الحنطة للحنكيته يجب أن يكون من غير الطري جداً أو اليابس وأنما بين ذلك هذا هو المناسب 0 0 0 يتم مسك العصده بهذه الطريقة وتقريب السبل من النار 0 0 0 يشوى السبل ويتحمص ويسقط بعضه على النار 0 0 0 يتم أخراج السبل من النار قبل أن يحترق 0 0 0 قطف السبل الذي لم يسقط في النار من العصده 0 0 0 تجميع سبل الحنطة المشوي في مكان واحد 0 0 0 البدء في عملية فرك السبل لفصل الحب عن القشور 0 0 0 تعاون الجميع الكبير والصغير في العمل 0 0 0 عملية الفرك بطريقة الرحا لتصفية الحب 0 0 0 تعريض الحب والقشور للهواء أو النفخ فيها لتصفية الحب من القشور 0 0 0 مع فنجال شاهي وبالهناء والعافية 0 0 0 أخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في العودة بكم إلى الماضي من خلال هذا الموضوع الذي أعجبني ونقلته لكم... |
اول مرره اعرف انه يحطوه على النار
مع العلم داايم اشوفه بالمزرعه ومرات اشوف الصعيدي يقص منه شكله منبسط يسوي له مكسرات مع الشااي هههه تسلم على المووضوع الجميل والنقل الراائع بروعة ناقله يعافيك ربي ويسلمك دمت بسعاده ماتفارقك ....// |
الله واليها
موضوع وعمل رااائع الف شكر ياعاشق المها |
تسلم اخوي ما قصرت على هذى الموضوع الرائع بروعة تواجدك وإفادتنا بالمعلومات بس بصراحه أخوي ماقد سمعت أمي تقول الاسم هذى بس كانت تشرح الطريقه لنا نفسها عن أيام زمان وأتوقع في شيء يسمونه غليه هل نفس الحبوب أو أنني شطحت عن الموضوع واعتذر .
|
| الساعة الآن 10:23 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع