الملفوف (الكرنب ).... وقاية وعلاج

الملفوف (الكرنب)
يوجد منه عدة انواع : الملفوف الاخضر والملفوف الأحمر(غني بفيتامين c) والملفوف الصيني (وهو غني بالكالسيوم اكثر من غيره) ....

القيمة الغذائية للملفوف:
يعد من اغنى انواع الخضروات بفيتامين C ويساعد على مقاومة التعب ويقي من الرشوحات ويساعد على علاج الطفح الجلدي والديدان ويسهم في تجميل البشرة وكان الملفوف رفيق البحارة في اسفارهم لانه يقي من مرض الاسقربوط ويحتوي على بعض مركبات مجموعة فيتامين (B) وهي B6 , B2 ,B1 وفيتامين K ويحتوي الملفوف على الفسفور والكبريت حيث ان الكبريت يوجد بمقادير عالية تبلغ 194 مليغراماً في كل مائة غرام من الملفوف ولعل وجود الكبريت بهذه الكمية هي لتي تعطي الملفوف رائحته الخاصة التي تجعل البعض ينفر منهاويشعر بالتجشؤ
يحتوي على املاح كلسية ومغنيزية وبوتاسية تسهل نمو االعظام وتقاوم تقصف الشعر وتقوي الأظافر
يحتوي على لبيتاكاروتين (الماده المكونه لفيتامين A )


خصائص الملفوف :
- الملفوف النيء صعب الهضم وينفخ البطن ويسبب تولد الغازات في الامعاء ولذا لابد ان يمضغ جيدا في الفم لتنعيم اليافه المتشابكة وبذلك يصبح اسهل هضما
- الملفوف المسلوق سهل الهضم ولكن لا ينبغي طبخه كثيراً لكي لا يفقد الفيتامينات التي تحويه
- أوراق الملفوف تصلح ضمادات لمختلف انواع الحروق والقروح وكما انها تشفي من اوجاع المفاصل والرضوض
- يستخدم عصير الملفوف في حالة قرحة الأثنى عشر وكمنظف للأمعاء ولإنقاص الوزن والإمساك لأن الملفوف غني بالألياف

استعمالات عصير الملفوف النيء صباحاً على الريق بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة يفيد في التخلص من الدود وخاصة حيات البطن وديدان الحرقوص وفي حالات التهاب القصبات والشعب التنفسية
وإذا اخذ ساخنا بعد مزجة بالعسل فإنه يسهل خروج البلغم ويخفف من تهييج الشعب التنفسية


يوصف الملفوف للمراهقين لأكثر من سبب :
- لان الليزين الموجود به عنصر مباشر يساعد على النمو
- لان فيه كلس وفيتامينات يساعد جانباً كبيراً من حاجات اجسامهم الآخذه في النمو
- يوصف للمصابين بالقصور الكلوي وتجمع الماء في البطن لانه غني بالبوتاسيوم الطارد للماء من أنسجة الجسم وفيتامين c الذي يقاوم الوهن الناجم عن كثرة التبول ويوصى للمصابين بأمراض القلب واالسمنة


أهم الحالات المرضية المستحب استخدام الملفوف فيها :
البدانه , السكري , قرحة المعدة , فقر الدم , داء المفاصل , والروماتيزم , التهاب القصبات والبلغم , وحب الشباب وعرق النساء والرشح والزكام والأكزيما والرضوض والأوجاع العصبية


محظورات تناوله:
الملفوف غير مستحب للذين يشكون قصوراً كبيدياً وقصور في الكيس الصفراوي لأنه يزيد من حالاتهم المرضية وكذلك للمصابين بالحصوات البولية والنقرس

صحتك في غذائك

المصدر: التغذية والصحة
أخصائي تغذية :احمد الهادي
الادارة العامه للتغذية بوزارة الصحه