((( الــمــنــدي )))

المكونات



1-أهم شي الخروف ويكون كامل مع الرأس والكوارع










2-وتكون ألتتبيله الخروف مكونه من ملح وبهارات وكركم و زبادي وصلصله










3- خضار من الكوسة والجزر والومي



ويكون ألحشوه الداخلية مهم الفلفل الحار الأحمر










4-نقوم بدهن الخروف من الخارج بالتتبيله










5- نقوم بدهن الخروف من الداخل بالتتبيله










6- نقوم بحشو الخروف بالومي والكشري

-نقوم بوضع الخضار فوق ألحشوه

8- نبدى بالخياطة







9- من الصدر







10- وننزل إلى الوسط







11- ونستمر في الخياطة






12- ونستمر في الخياطة كما نخيط الثوب

- وننتهي من الخياطة






15- نقوم بتشيك الخياطة





16- نقوم بدهنه مره اخرى من الخارج






17- ونقوم بتفقد الخياط بعد الدهن





18- هاهو يكون جاهز بعد التتبيل





19- وهاهو الأرز يكون هو الأخر جاهز لكي نضعه في الفرن





20- نقوم بوضع الخروف في الشبك لكي نقوم بإدخاله الفرن ونضع القصديرتحتة

21- نقوم بإدخال الخروف في الفرن في الإعلاء







22- ونقوم بإدخال الأرز في الفرن في الأسفل







23- وبعد إغلاق الفرن وتركه مايقارب الساعة نقوم بفتح الفرن







24- نقوم بإخراج الخروف من الفرن







25- نقوم بوضعه الخروف وهو جالس على الصينية من غير رز






26- نقوم بوضع الأرز وبعده ألكبده والأحشاء






27- يكون الخروف جاهز






28- وهذى صوره أخرا






29- وهذي هديه أخرا

فتحتي نفسي للعشاء لكن وين نلقا لنا خروف في هاالحزه

صحتين وعافي على قلبك ولك تحياتي واشكرك على المرور

تسلمي والله

موضوع جميل

< الدعوى فيها خروف ^_^

نحضر القصدير ونضع فوقه البصل والخضار حسب الرغبة .. جميع الانواع ماعدا الطماطم

بعد ذلك نضع اللحم فوق الخضار والبصل ونقوم برش البهارات فوقه

بعد ذلك نقوم بإغلاق القصدير جيداً ويستحسن أن نلف القصدير ثلاث طبقات

بعدها نقوم بوضع القصدير على التراب ونضع فوقه الجمر

سنلاحظ بعد مرور ربع ساعة ان القصدير بدأ ينتفخ ثم ينسم

نتركه 45 دقيقة حتى ينضج ثم نقوم بفك القصدير

سنواجه صعوبة في فتح القصدير ولكن لابأس ، فالطبخة تستحق التعب

انظروا إلى منظرها المشهي .. ألا تستحق التعب ؟






و صحتين و عافية

يسلموا

شكثر طيبين

طريقةالعمل :

أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم
ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :


.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :

.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما

ردها ثانية :


.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .

.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :

.
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :

.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :

.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :

.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :


.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .


.
.
.
.
عاشراً : هذه الأكلة واحدة من أ لذ الأكلات تناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل

يسلموا


موضوع ولا اروع

عسل !!!!

يعطيك العآفيه ياعسل ~

تسلمي والله

موضوع جميل

< الدعوى فيها خروف ^_^

__________________

سبحان الله والحمد لله
ولا اله الا الله
والله اكـبر
ولا حول ولا قوة الا بالله
استغفر الله العظيم