•~-.¸¸,.-~• موسوعة أكلات غامد و زهران•~-.¸¸,.-~•

	قرص الجمر قرص الجمر هذي طبعا برضه من الدقيق البر تعجن ويتم تشكيلها على شكل دوائر مثل الدغبوس الا أنه أخف سماكه وتوضع العجينة على الجمر وتدفن حتى يستوي القرص ويتحول لونه الى اللون الاحمر وعلى قلبك بالعافية . طبعاً يؤكل مع اللبن والسمن والعسل وحتى مع القهوة البلديه الله يرحم تلك الاجساد الطاهرة التي عانت الامرين من اجل لقمة العيش الشريفة . تعليق : قرص الجمر يختلف عن قرص الصاج العادي . همسة أخيرة : طبعا لو تلاحظون اغلب الاكلات تعمتد على الدقيق وعلى السمن والعسل لأنهم زمان اغلبهم مزارعين ويكون عندهم خلايا نحل وبهايم بقر وماشابهها بعدين عاد دخل عليهم الرز ووووو الخ .. وللاسف البنات الجدد ماعاد يهتمون بالطبخات الشعبية ..!! اضاءة : هذا ماتمكنت من جمعه واخراجه لكم على امل ان يحوز على رضاكم نهاركم سعيد محبكم صدق المشاعر

قريباً وبالصور ان شاء الله تعالى
تجدون بعض الأكلات الشعبية المتوارثة عن غامد وزهران والتي لازالت إلى وقتنا الحاضر لدى الكثير من الأسر التي تهتم بالماضي ومافيه من أمور علينا الإحتفظ والإهتمام بها وتقديمها للأجيال القادمة وتعريفهم بها حتى لاتنسى وتندثر في الحضارة وتقدمها السريع.

شكرا لك على هذ الموضوع وعلى اختيارك الجيد له .

ونحن في الانتظار وخاصة من الغامدية حجزت 4 مواضيع ونحن متشوقين

يعطيك العافية على الموضوع الشيق
اذكر من الآكلات الشعبية غير ماورد في الموضوع
الغِلف - الثفله - الدبى
وللآسف لايحضرني صور

اكلات شعبيه عسيريه(المعيه )

الهريسة : وهي قمح مطحون بحيث يكسر حبّته ولا يدق طحينه ، مثل البرغل في شمال المملكة والشام.
القرمش : وهو قمح مطحون يعجن مع القرفه والسُّكر والهيل ، ثم يقلى في السمن ويتخذونه زواد للمسافر أو الحاج.
السحين : سمسم مُحلّى ومبهر بالقرنفل والقرفه والهيل يقدم على شكل سائل شبه متماسك ، ويعدونه بكثرة في مناسبات الزواج بجانب الذبائح .
لفتَّه : ذرة رفيعة (بجيدة أو زُعر) يُخبز ثم يُفت ، ويرش بالمرق وعليه بعض من اللحم السمين والبصل النصف محروق ويقدم مع الحلبة بنوعيها (الحلو والحامض) وهي مشهورة في رُجال المع .
المقاصف : خبز من الذرة الرفيعة من حبِّ جديد.
الرواني : والرواني شبيهة بالكيك إلا أنها تُرطب بالشيرة (والشيرة ماء مُحلى بالسكر يضاف اليه الهيل والقرفة.
الدلمة : وهي محشيات الخضار المنوعة.
المغشّات : كل ما يمكن طبخه في أوان من الحجر أو الفخّار التي ما زالوا يستخدمها الكثير في المنطقة.
البرم : وهي تشبه المغشات ، كل ما يمكن طبخه في أوان من الفخار.
المخَبَّز : وهو عجين يُضاف إلى اللحم في البرمة أو المغش الكبير ، فيخرج لذةً للآكلين. المرقوق : الخبز الرقيق المقطع الذي ينضج مع المرق واللحم.
الشّدخ والرِّجْلة : قريب من السبانخ ، يُضاف إليها الغلف الطري والبصل ، وإذا وُجد السليط (زيت السمسم) أصبح له لذة خاصة.
المسبوكة : سمسم مخلوس (أبيض) يُضاف اليها السمن والسكر ويتماسك كأنه قطع الكعك .
الفروقة : وهي لبن (حقنه) يُضاف له الدقيق ، وكأنه شربة في مزيجة.
العصيدة : عجين يُعصد في الآنية يُرطب بالمرق.
المبثوث : عصيدة السمن والعسل ، ويجوف وتوضع في وسطه آنية فيها سمن أو عسل ويمكن وضع السمن والعسل من غير الآنية.
التصابيع : عصيدة غير متماسكة من البر الممزوج بالسمن ويُضاف إليها العسل والسمن وتسمى كبش بلا عظام للطرفه .
العريكة : وهي طعام الضيف العجل والوجبة الصباحية الشهيرة ، وتتحول في المناسبات الكبيرة إلى مرزومة.
الحنيذ : اللحم الشهي الأنيق ، ويأتي مَلَّة في تهامة وعند الرعاة وفي المناسبات الكبيرة وهي أشهى من الحنيذ ، والحقيقة أن الحنيذ يختلف عن ما يسمى بهذا الاسم في المطابخ الحالية ، والخبراء بنكهته أدرى وبطعمه أخبر.

منقول
ليش لاني ماعرف الاكلات الشعبية الجنوبية

فحبيت اني اسأل علشان اشارك ، ليش ليش لانكم غاليييييييين

قرصان التنور (الميفا)


قرصان التنور تشبه في مكوناتها الخبزة وقرصان الملعقة ولكن يتم وضعها في تنور مملوء بالجمر وتترك حتى تنضج ويمكن تقديمها مع السمن والعسل أو مع جميع أنواع الإيدامات





(((اللبزة )))


اللبزة تعد إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم عمل أقراص على صاج ثم تجمع هذه الأقراص وتوضع في صحن وتقطع إلى قطع شبه متوسطة وتخلط مع بعضها البعض إلى أن تصبح متماسكة وبعد ذلك تشكل على هيئة قالب مستطيل وتقدم للضيوف مع السمن والعسل أو المرق وهي أكلة شهية .





(((الـغـلـف )))


نسب إسم هذه الأكلة إلى شجرة تسمى شجرة الغلف وهذه الشجرة عبارة عن شجرة صغيرة متسلقة تتكاثر في الأصدار ( من ناحية تهامة ) دائمة الخضرة ولها أوراق دائرية الشكل متوسطة الحجم ، وأوراق هذه الشجرة يتم قطفها ثم وضعها في قدر مملوء بالماء ويتم طبخها على نار هادئة إلى أن تنضج . ويمتاز طعم هذه الأكلة بشدة حموضتها مما يكثر الإقبال عليها من قبل النساء الحوامل في الشهور الأولى من الحمل . وهي أكلة شهية الطعم سواءاً للرجال أو النساء .



(( طبعا" هذا الشي ادماااااااااان ولذيذ بشكل مو طبيعي ومافي احد مايحبه خصوصا" الحوامل ...





(((المثرية )))


تعد المثرية إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم تحضير الدقيق ويرش بالماء رشاً خفيفاً لكي يصبح على شكل حبيبات صغيرة وفي نفس الوقت يتم وضع ماء في قدر ويترك القدر على نار حتى يغلي وعندما يغلي الماء نقوم برش الدقيق المفتوت مع تحريكه حركة خفيفة ويترك حتى ينضج . عندما تنضج المثرية يتم تنزيلها وتصب في صحن كبير أو متوسط الحجم ثم يعمل فجوة صغيرة في وسط المثرية الجاهزة لكي يتم وضع السمن والعسل أو السمن والسكر بها ( على حسب الرغبة ) وبالتالي تقدم للضيوف .



بعض الاكلات مالقيت لها صور ...


واتمنى تعجبكم الاكلات الشعبيه وبالعافيه مقدمااااا...


منقول

ماقصرتو كثر خير كم

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

هذا الأكل الصحيح safaqah

كان أهلنا في الماضي ياكلون ما يزرعون وما يربون من ماشيه و لذلك أجسامهم صحيحه ومتاعفيه من أمراض العصر

ما ياكلون المستورد والمغلف وقليل الدسم و غنم أستراليا

اللهم ديم علينا النعم وارحمنا بالمطر

يسلموووووووو على موضوعك
يعطيك العافيه ..