الوسام .. الاكاديمي ابن الجنوب ..حسن القرشي ... لؤلؤة زهران كل الحكاية قسم المحاورة


 
 عدد الضغطات  : 5725


إهداءات




أكلة الخوط ( الثفاء ) ( القرّاص ) بمنطقة ا لباحة / تقرير

موسوعة أكلات غامد و زهران


إضافة رد
#1  
قديم 07/05/2010, 02:40 PM
المؤسس والمشـــرف العــــام
صقر الجنوب ٌهé÷àٌ يà ôîًَىه
 عضويتي » 2
 تسجيلي » Aug 2004
 آخر حضور » 19/03/2024 (09:42 PM)
مشآركاتي » 64,139
 نقآطي » 16605
 معدل التقييم » صقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond reputeصقر الجنوب has a reputation beyond repute
دولتي » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »
 
 MMS ~
MMS ~
أكلة الخوط ( الثفاء ) ( القرّاص ) بمنطقة ا لباحة / تقرير



أكلة الخوط (الثفاء ) بمنطقة ا لباحة / تقرير

الباحة 23 جمادى الأولى 1431 هـ المــوافق 07 مايو 2010 م واس

برغم التنوع الكبير للمأكولات الحديثة والقديمة ومذاقاتها وفوائدها المختلفة إلا أن أكلة / الخوط / تظل واحدة من الأكلات الشعبية التي لا يكاد يخلو بيتاً في منطقة الباحة منها نظراً لفوائدها الجمة ولطيب مذاقها .
والخوط في الأصل يصنع من الثفاء / حب الرشاد / الذي يعد موطنه الأصلي شبه الجزيرة العربية وليبيا ومصر والسودان والصومال , وهو عشب حولي يحمل أوراقاً متغيرة فهي إما كاملة أو مفصصة أو مركبة , أزهاره صغيرة بيضاء ثمرتها خردلة مستديرة صغيرة وبذورها بيضاوية مبططة حمراء اللون .
وطريقة صنع الخوط سهلة للغاية حيث يتم وضع قدر مليء بالماء على النار يختلف حجمه بحسب كمية أوراق الثفاء المراد طبخها وبعد تسخين الماء بشكل جيد يتم إحضار أوراق الثفاء من المزرعة مباشرة ويتم تقطيعها وتنظيفها وغسلها ثم توضع في القدر ويضاف إليها بعض النباتات الأخرى على ذوق أهل البيت وهي تتنوع كثيراً من بيت لآخر وفي مجملها تكون عادة من الشبت والسلق والسبانخ والخلفة / الرجعة / والبقدونس والسنوت وغيرها من النباتات الأخرى حيث تطبخ جميعها حتى النضج .
وأثناء طبخ الثفاء يتم عجن دقيق الذرة الذي يبقى حتى ينضج الثفا ثم تصب العجينة عليه وتطبخ على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً وبعد ذلك يتم تقديمه لأهل المنزل في صحون من الحجم المتوسط , وعادة ما يأكل في وجبتي الفطور والعشاء .
والخوط يمكن أكله مباشرة ويمكن أن يطبخ منه كميات كبيرة تبرد بعد نضجها وتوضع في ثلاجة المنزل ويتم أكله من وقت لآخر بعد تسخينه وبحسب رغبة أهل البيت .
ويمكن أكل الثفاء من غير طبخ بطريقتين الأولى تضاف أوراقه على السلطات والحساء ومع اللحوم والسمك كمادة مشهية مسهلة للهضم كونه يعد من أكثر النباتات الغنية بمادة اليود المسهلة للهضم والثانية تكون بأكل حبوبه التي تسمى / الرشاد / وذلك بوضعها على السلطات أو في وسط التمر وهي مقوية للعظم ولكن يحبذ في هذه الحالة أن يشرب معها الحليب لأنها قوية على المعدة .
وقد ذكر الثفاء بأنه علاج في الكثير من الأحاديث النبوية منها الحديث الذي رواه قيس بن رافع القيسي وحديث عبدالله بن عباس أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " ماذا في الأمرين من الشفاء: الثفاء والصبر " ومنها حديث أبي هريرة رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم قال : " عليكم بالثفاء فإن الله جعل فيه شفاء من كل داء " .
ومن هنا تتضح لنا فوائد الثفاء الكثيرة حيث أنه يضم العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد و الفسفور و المنجنيز و اليود و الكالسيوم وفيتامينات ( أ ، ب ، ج ، ب2 ، هــ ) , وهو مفيد للأمراض المختلفة فهو يعمل على التقوية العامة للجسم وفاتح للشهية ومدر للبول وطارد للرياح ومهدئ ومخفض لضغط الدم ومقوي للجنس وعسر النفس والربو وجلاء الصدر من البلغم والنيكوتين .
ومن فوائده أيضاً فعاليته في تفتيت الحصى والرمال ومكافحة السرطان والروماتزم والسكري والسل وكذا في أمراض الجلد وفي تنقيه البول وطرد السموم إضافة إلى أنه مكافح ضد النزلات الصدرية و الصداع .
يذكر أن الثفاء يعد من أكثر النباتات إنتاجاً على مستوى المنطقة حيث أن زراعته تستمر طيلة أيام العام ويكثر بيعه في مختلف أسواق الخضار ومحلات البيع بالتجزئة , وهو اقتصادي جداً حيث أن عشاء عائلة من أكلة الخوط المصنعة من الثفاء بالإضافات التي عليها تكلف البيت من عشرة إلى خمسة عشر ريالاً فقط لا غير .



 توقيع : صقر الجنوب

مواضيع : صقر الجنوب


رد مع اقتباس

اخر 5 مواضيع التي كتبها صقر الجنوب
المواضيع المنتدى اخر مشاركة عدد الردود عدد المشاهدات تاريخ اخر مشاركة
الشعراء بن حوقان وعبدالواحد منتدى القصائد الجنوبية ( المنقولة) 0 421 04/01/2024 11:35 AM
القصة (مورد المثل) منتدى القصص و الروايات المتنوعة 0 402 02/01/2024 09:28 AM
الله لايجزي الغنادير بالخير منتدى القصائد النبطية والقلطة ( المنقولة) 1 241 28/12/2023 05:06 PM
قصة وسيرة صدام حسين منتدى القصص و الروايات المتنوعة 2 593 28/12/2023 04:58 PM
مت شهيدا قصة فكاهية منتدى القصص و الروايات المتنوعة 0 340 28/12/2023 04:54 PM

قديم 07/05/2010, 02:44 PM   #2
المؤسس والمشـــرف العــــام


الصورة الرمزية صقر الجنوب
صقر الجنوب ٌهé÷àٌ يà ôîًَىه

افتراضي



اعتقد ان البعض يسميها


القرّاص
القضب


 
 توقيع : صقر الجنوب

مواضيع : صقر الجنوب



رد مع اقتباس
قديم 10/05/2010, 12:34 AM   #3


الصورة الرمزية بحوور
بحوور âيه ôîًَىà

 عضويتي » 16016
 تسجيلي » Jun 2009
 آخر حضور » 17/08/2014 (03:20 PM)
مشآركاتي » 1,318
 نقآطي » 446
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
افتراضي



أشكرك أخي صقر الجنوب على هذه المعلومات القيمه التي لاول مره أعلم بها
وأنها من الاكلات الشعبيه الجنوبيه ؟
كما أنني تفاجئت بالكم الهائل من فوائدها رغم أن أغلب أهل الجنوب في إحصائيه لا أذكرها تحديدا هم أكثر سكان المملكه يشتكون من الامراض مثل السكري والضغط والسرطانات والعياذ بالله وشفى الله جميع مرضى المسلمين والمسلمات
هنا سؤال يطرح نفسه هل بدأت الامراض تخرج بعد ابتعاد الناس عن الاكلات الغنيه بالفوائد التي لا حصر لها أم أن الامراض كانت متواجده من قبل ولم تعطى أسمها الحقيقي الا في الحقبه الزمنيه القريبه مع أنتشار التعليم في مناطق المملكه.
دمت على الخير أختك بحوور


 

رد مع اقتباس
قديم 12/05/2010, 10:49 PM   #4


الصورة الرمزية امير العشاق
امير العشاق âيه ôîًَىà

 عضويتي » 16857
 تسجيلي » Jul 2009
 آخر حضور » 26/06/2014 (06:55 PM)
مشآركاتي » 2,821
 نقآطي » 300
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
 Awards Showcase »
افتراضي



شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


 
 توقيع : امير العشاق



رد مع اقتباس
قديم 10/06/2010, 01:16 AM   #5
المؤسس والمشـــرف العــــام


الصورة الرمزية صقر الجنوب
صقر الجنوب ٌهé÷àٌ يà ôîًَىه

افتراضي



شكرا لمروركم الطيب
اعتقد ان الامراض العصرية لم تكن موجودة وكل ماكان موجودا هو الجدري والحصبة والامراض المعروفة فقط
الابتعاد عن الاشياء الطبيعية والتلوث بكل انواعه سبب امراض الحالية


 
 توقيع : صقر الجنوب

مواضيع : صقر الجنوب



رد مع اقتباس
قديم 23/06/2010, 07:19 PM   #6


الصورة الرمزية شخص الزهراني
شخص الزهراني âيه ôîًَىà

 عضويتي » 11971
 تسجيلي » Sep 2008
 آخر حضور » 17/02/2014 (03:14 PM)
مشآركاتي » 1,412
 نقآطي » 391
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
 Awards Showcase »
افتراضي



شكرا اخ صقر
وكنا ايام الدراسة نكثر من اكلها بشراهه علشان يجينا بالمشيه (الاسهال ) ولا نروح للمدرسة عذر شرعي يقره ويعتمده من في البيت


 
 توقيع : شخص الزهراني


نحن شخص الزهراني
مع التقدير


لا اريد ان تكون ذاتي في منصب فالمنصب كان سبب لخسارة فرعون ... ولا اريد ان تكون ذاتي في شهره ذاهبة لانها كانت لعنة ابي جهل ... ولا اريد ذاتي في قناطير مقنطرة من الذهب والفضه لانها كانت سبب في خسارة قارون

ليتك ما جيت ياعام الألفين
عليكم بداري فاهدموها فانها ,,, تراث كريم لا يخاف ُالعواقبا


رد مع اقتباس
إضافة رد


(مشاهدة الكل عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 2 :
,
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية )

انشر مواضيعك بالمواقع العالمية من خلال الضغط على ايقونة النشر الموجودة اعلاه

الساعة الآن 08:34 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع

a.d - i.s.s.w