بــــــانيه السمك

لمقادير:الكزبرة أو البقدونس.
> يقدم معه بطاطس بوريه بالثوم والمسترد
كيلو سمك فيليه يقطع شرائح.
بصلة متوسطة مفرية ناعما.
3 فصوص ثوم مفرية.
ملح، فلفل، بهار، كمون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للتغطية:
2 بيضة مخفوقة.
بقسماط ناعم.
دقيق

الطريقة:
> يغسل السمك جيداً ويتبل بالبصل والثوم والتوابل وعصير الليمون ويغطي ويترك داخل الثلاجة 1 ـ 2 ساعة.
> ترش شرائح السمك بالدقيق خفيفاً لامتصاص الماء الزائد ثم تغمس في البيض المخفوق ثم في البقسماط مع الضغط عليها حتي يثبت الغطاء.
> يوضع السمك بعد تغطيته داخل الثلاجة حيت يجف ويستقر.
> يحمر السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.
> يقدم مجملاً بشرائح ليمون وأوراق من البقدونس ا

المقادير:

2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.

المقادير:
شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود

الطريقة:
تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة
اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب
وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم[/

المقادير:
4 شرحات ورك وسط
زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة خردل مطحون
سنا ثوم مهروستان
ملح وفلفل


الطريقة:
اخلطي الزبدة والخردل والثوم والتوابل مع بعض حتى يتكون خليط من البهارات
ضعي الشرحات على الشواية وضعي الخليط السابق فوق الشرحات اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 1-2 دقيقة اقلبي الشرحات وادهنيها بخليط التوابل وقلبيها فوق النار حتى تستوي
وتقدم وصحتين وعافية

الله

سلمت يداكــ

جميلة منكـ

يم يم

والله شكله طعم

تسلمييييييييييييييييين يانهر العسل

من ايد ما نعدمها

[IMG]http://http://www.المقادير :
1-- دجاجة مقطعة 8قطع
2- كوب حليب
3- بيضة
4- م.ص ملح
5- ثلث م.ص فلفل أسود

مقادير التتبيله
1- كوب طحين او بقسماط
2- ملعقه صغيره ملح
3- ملعقه صغيره فلفل
4- ملعقة بهارات او فلفل ابيض
5- ليمون وحامض وخل
6- 4أكواب زيت نباتي مازولا



الطــــــريقه :
أولا : تنظيف الدجاج
تفرك بالدقيق والملح ولا يزال الجلد
ثانيا :
تتبل بالبهارات والفلفل الابيض والملح والخل والليمون
يخفق البيض وتغمس قطع الدجاج بالبيض ثم البقسماط وتقلى بالزيت ..

وبالهناء والشفاء

mzunh.com/cooking/attachment.php?[/IMG]

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا

المقادير :

1 دجاجه او حسب الرغبه انا احط 3 صدور دجاج فيليه

1 كاس جبنه كرفت سائله صغير او متوسط وطبعا المتوسط احلى

2 ملعقه كبيره مايونيز ويفضل لوفات لانه شويه ثقيل على المعده

1 بصله مفرومه او يفضل مقطعه قطع صغيرة مره

1 علبه قشطه تاج او اي نوع تفضليه

3 حبات بطاطس مقطعه دوائر ومقليه

شويه بقدونس او كزبره

نصف كاس صغير عصير ليمون

كمون, فلفل اسود, ملاعق صغيره

ملعقه صغيره خل

ملعقه كبيره زيت زيتون

الطريقه:

يغلى الدجاج حتى يستوي ويقطع بالشوكه يعني امسكي شوكتين وحاولي تسحبين بشوكه وتمسكين بالشوكه الثانيه لين يصير الدجاج على شكل شرائح طوليه خفيفه

وبعدين يوضع في صحن عميق ويوضع عليه البصل و البقدونس والكمون والفلفل الاسود والخل وزيت الزيتون واخلطيها مع بعض حتى تتجانس........................

وبعدين جيبي صينيه الفرن ووزعي فيها البطاطس المقليه لين تغطي الصينيه وضعي عليها الدجاج المخلوط مع باقي القادير....................

وضعي في صحن عميق اخر كل كاس الجبنه و القشطه وملعقتين مايونيز واخلطيهم لين تتجانس وضعيها كطبقه اخيره في صينيه الفرن فوق البطاطس والدجاج حتى تتغطى بالكامل

وادخليها الفرن لمده 20 دقيقه وبالهنا والعافيه.....................

فتحتي نفسنا واحنا صايمين ههههههههههههه