أكلات الباحة - العصيدة - القراص - الدغابيس - قرص المخوض - الفته - الدجر

اليوم جبت لكم احلى اطباق الجنوب
تفتح النفس
راح ابدا
بسم الله الرحمن الرحيم...

((( الـدغـابـيـس ))





العصيدة







قرص المخوض :

العجينة

سائلة تصب صباً .

ضعي المقلى زمان يسمونها المجرفة وخذي بالمغرفة من العجين وصبيه فيه المقلى وأفرديه بظهر الملقعة

وأتركية على النار مع التقليب على الوجهين حتى يستوي كما في الصروة تحت :

قرص المخوض :





وهذا قرض المخوض ممكن نسوي منه فته ممكن تأكله في أي شي ثاني حليب ، لبن ، شاهي

أو سمن أو عسل أو عمل منه فته بالسمن والعسل كما يلي في الصور القادمة :

عمل الفته :




فتي الخبزكما يلي في حافظة أو في طاسة غويطة بهذه الطريقة .




حضري السمن والعسل وخذي بالملقة مرة سمن ومرة عسل وصبي على فتات الخبز كما يلي بالصورة





نصب العسل ثم يليه السمن بالتوالي




وهذا هو السمن ثم تخلط جيداً مع بعض حتى تتشبع الفتة بالسمن والعسل









وهذه تعتبر أكله دسمة لا ننصح السمان بأكلها ومرضى السكري والضغط





ونخرج شوي عن موضوع المعجنات وننتقل إلى الخضروات .


الطبخة الثالثة الدجر (اللوبيا )

ينقى الدجر من الشوائب






ثم يغسل تحت الصنبور حتى ينظف من الأتربة




ثم يوضع على النار كما في الصورة التالية .





نطبخه بالماء فقط والملح يعني سليق ينفع للرجيم ومرضى السكري والضغط مع تقليل الملح .





وبعدما يستوي تماماً يغرق في صحن ليتم أكله




الطبق الرابع القراص :

هو نبات يشبه نبات الجرجير في رائحته وطعمه بل يعتبر من فصيلة الجرجير ولكن أوراقه أصغر من أوراق الجرجير

ينبت بين نبات القمح المزروع أو الذرة ويتم إلتقاطة وغسله بالماء حتى ينظف من الأتربة ثم يقطع بالسكين

تقطيع خفيف ويوضع في قدر كبير به ماء ويملح بالملح ويوضع على النار وتوضع فوقه عدد من الدغابيس

لكي توكل مع القراص فطعمه لا بأس به وأكثر من يشتهيه الحوامل حيث كن يتوحمن عليه .








وهذا صحن من القراص بالهنا والعافية .

هيه خلاص كان ماشبعتوا الله يجعله معَ مداخيل العافيه ومن حيذ ما يسري يمري

بالله ما اشتقتم لها

[table1="width:70%;background-image:url('http://www.ruba3.com/vb/mwaextraedit2/backgrounds/95.gif');background-color:skyblue;border:10px groove burlywood;"]

صقر الجنوب
الله يعطيك العافيه
ويبارك فيك
صحيح اشتقنا للاكلات الشعبيه اللي اطعم والذ من الاكل الجاهز والسريع والحين كل ربت بيت تسوي الاكلات المذكوره بالطرق حديثه وتتفنن في تقديمها بعدت طرق مثلا الدغابيس اصبح لها قوالب جميله بعد ما تفرد العجينه تقطع بها مثلا ورود نجوم اشكال مشهيه بأحجام صغيره غير الي في الصوره
ماشاء الله الواحد يكفي ثلاثه انفار
وايضا المخاويض رقيقه جدا وصغار مثل القطايف
بس من جد جوعتنا الصور
تسلم يدك لك الشكر والتقدير

لكم كل الشكر والتقدير وايضا احب اضيف لبنات المدن اللي مايعرفن يسوين العصيدة ففيه قدور مخصصة لذلك القدر بـ 500 ريال تقريبا ويسوي لك احلى عصيدة

هذي تتسوى بالقراص او القضب والقضب أطعم

ما قصرت يا صقر الجنوب على هذه الأكلات القديمة وصراحة شوقتنا للقراص ولاكن يجب الله خير مدري حريم الزمان هذا يعرفون القراص من البلاد ولا لا

بارك الله فيك أخي العزيز
تقبل مروري

اكيد يعرفون القراص يتكلم بالجوال واللي ماتعرف تسأل أخاف تطبخ خروعن طبييييييييييخ بدل القراص والله يعينهم بعده :busted_re:busted_re:busted_re:busted_re:busted_re
ههههه

ماعاد نأكلها إلا مره في الأسبوع
اما خبزه أوعيش او دغابيس أو عصيده ,, وبقية الأيام أكل من برى
مع ان هذي الاكلات أحسن مية الف مرة من الاكلات الي مانعرف كيف يسوونها

الله يعطيك ألف عافية على الطرح والصور الي تشبع بالنظر لها