الوسام .. الاكاديمي ابن الجنوب ..حسن القرشي ... لؤلؤة زهران كل الحكاية قسم المحاورة


 
 عدد الضغطات  : 5725


إهداءات


 
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 06/04/2009, 07:12 AM
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
نهرالعسل âيه ôîًَىà
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 3
 تاريخ التسجيل : Aug 2004
 فترة الأقامة : 7646 يوم
 أخر زيارة : 19/01/2011 (04:09 AM)
 المشاركات : 3,254 [ + ]
 التقييم : 311
 معدل التقييم : نهرالعسل is a jewel in the roughنهرالعسل is a jewel in the roughنهرالعسل is a jewel in the roughنهرالعسل is a jewel in the rough
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي شرائح الستيك بالبف باستري



شرائح الستيك بالبف باستري



المقادير:

ـــ كيلو لحمة ستيك
ـــ بهارت الستيك وبهار لجميع الاستعمالات spices all season
ورق غار، فلفل أسود حب
ـــ قليل من الكاتشب، صلصة الستيك، صلصة إتش بي
ـــ مقدرا واحد من عجينة البف باستري (شرائح مربعة)
ـــ بصلة مقطعة مربعات

الطريقة:

نحضر الستيك ونضيف إليه البهارات الجافة، ثم في وعاء نبدأ بقلي البصلة بالزيت ونضيف قطع الستيك ونقليها على الوجهين حتى تتحمر، ثم نضيف إليها قليلا من الماء ونتركها لتغلي مدة نصف ساعة ثم نضيف الصلصة مع الكاتشب ونتركها حتى تستوي، بعد ذلك نرفع قطع الستيك من الصلصة ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نحضر رقائق البف باستري ونرق كل قطعة ونضع قطعة ستيك في الوسط ونغلق العجينة على شكل الفطائر ونكرر العملية حتى تنتهي قطع الستيك ثم نخبزها في فرن حار



 توقيع : نهرالعسل

ليت عند الباب نهرا من العسل
والسماء تمطر سحايسها ذهب
والفرح ثوبا عسى مابه طسل
والنسايم هبهبتها هب هب
والمزون اللي بحمله قد رسل
ورنة المطر شبيهات الشهب

رد مع اقتباس
قديم 10/09/2009, 02:26 PM   #2


الصورة الرمزية almooj
almooj âيه ôîًَىà

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 14546
 تاريخ التسجيل :  Mar 2009
 العمر : 56
 أخر زيارة : 26/04/2013 (06:51 AM)
 المشاركات : 7,596 [ + ]
 التقييم :  4193
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



الأخت في الله نهر العسل : جزاك الله خير، ولك فائق الاحترام والتقدير


 
 توقيع : almooj



رد مع اقتباس
قديم 12/09/2009, 12:37 AM   #3


الصورة الرمزية امير العشاق
امير العشاق âيه ôîًَىà

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16857
 تاريخ التسجيل :  Jul 2009
 أخر زيارة : 26/06/2014 (06:55 PM)
 المشاركات : 2,821 [ + ]
 التقييم :  300
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



يسلموا اختي نهر العسل ونتمني لك مزيدا من الاكلات اللذيذه وكل عام وانتي بال1000 خير .


 
 توقيع : امير العشاق



رد مع اقتباس
قديم 17/04/2009, 08:28 AM   #4
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا


الصورة الرمزية نهرالعسل
نهرالعسل âيه ôîًَىà

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3
 تاريخ التسجيل :  Aug 2004
 أخر زيارة : 19/01/2011 (04:09 AM)
 المشاركات : 3,254 [ + ]
 التقييم :  311
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي طبق الريش المشوية على البخار و الفحم



"الريش المشوية" على البخار أو الفحم، وهو من الأطباق الشهيرة جدا على المائدة العربية بشكل عام، ويكثر تناول وتقديم هذا الطبق في أيام عيد الأضحى المبارك القادم إلينا قريبا.
ومن أهم مكونات هذا الطبق كما هو واضح اللحم، وهو عمومًا مهم لصحة الإنسان، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)، فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية، ونسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 - 26%، وكل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعرًا حراريًّا.
ولتجهيز طبق الريش المشوية بالبخار علينا تحضير التالي:
1 كيلو ريش خروف أو غنم من 9 إلى 10 قطع.
عصير نصف ليمونة كبيرة.
1 ملعقة شاي قرفة ناعمة.
1/21 ملعقة شاي ملح.
بطاطس مقلية لتزيين الطبق - مع شرائح من الليمون.
وتغسل الريش ثم ترص في طبق عريض وتتبل بالملح والفلفل الأسـود
والقرفة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
ثم في حلة الضغط ضعي 3 كاسات ماء ثم ضعي الريش المتبلة في المصفاة الملحقة
بحلة الضغط بحيث يكون مستوى المصفاة بعيد عن الماء ثم تغلق الحلة وترفـع
على النار مدة نصف ساعة.
ثم تترك الحلة حتى تبرد ثم تفتح وترص قطع الريش في طبق التقديم ويقدم حولها
البطاطس المقلية.
أما لتجهيز طبق الريش المشوية بالفحم فعلينا تحضير التالي:
2 كيلو ريش أضلع خروف.
عصير ليمونتين كبيرتين.
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق.
1 ملعقة شاي ملح.
1 ملعقة شاي فلفل أسود.
زيت نبات.
وتغسل الريش ثم توضـع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضـع في سلطانية زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
ثم يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء، ثم ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
وتشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء والخبز العربي أو مع خبز التنور.

good man


 
 توقيع : نهرالعسل

ليت عند الباب نهرا من العسل
والسماء تمطر سحايسها ذهب
والفرح ثوبا عسى مابه طسل
والنسايم هبهبتها هب هب
والمزون اللي بحمله قد رسل
ورنة المطر شبيهات الشهب


رد مع اقتباس
قديم 18/04/2009, 08:54 AM   #5
الإدارة


الصورة الرمزية همسة شوق
همسة شوق âيه ôîًَىà

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 12331
 تاريخ التسجيل :  Oct 2008
 أخر زيارة : 12/01/2014 (04:43 AM)
 المشاركات : 16,842 [ + ]
 التقييم :  12150
 الدولهـ
United Arab Emirates
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Darkred
افتراضي



يسلمووووو
ترى ماقلتي يمي ههههههه
لانى مااحب الريش
يعطيك العافيه يالغلا
لاهنتي ....


 

رد مع اقتباس
قديم 18/04/2009, 11:05 AM   #6
المزيونه
Guest


الصورة الرمزية المزيونه

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية :
 أخر زيارة : 01/01/1970 (03:00 AM)
 المشاركات : n/a [ + ]
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



يسلموووووووووو


 

رد مع اقتباس
قديم 20/04/2009, 08:28 AM   #7
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا


الصورة الرمزية نهرالعسل
نهرالعسل âيه ôîًَىà

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3
 تاريخ التسجيل :  Aug 2004
 أخر زيارة : 19/01/2011 (04:09 AM)
 المشاركات : 3,254 [ + ]
 التقييم :  311
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي طريقة عمل البشميل بالصور



دخلت المطبخ وفردت المقادير ( مكرونة - زيت - حليب بودرة - دقيق - لحمة مفرومة - طماط - بصل - زيت - بيض - جبنة - بهارات حارة )



وهذه بهارات خاصة تمتاز بالنكهة الكندية اللذيذة



بدأت مغامرتي مع الطماط ..



الطماط وطني 100٪ (طماط كندي)



بدأت في تقطيع الطماط ..



بعد ذلكـ البصل ..



وهنا التجهيز لعمل الكشنة ..



تم وضع الطمام والبصل على الزيت ..



بعد ذلك تم سكب اللحمة المفرومة بعد تقليب الخلطة السابقة ..



إضافة بعض البهارات والملح أثناء التحريكـ بمساعدة أحد الزملاء ..



بعد التحريكـ شكلت لكمـ هذه الهدية البسيطة التي تعبر عن حبي لكمـ..



بعد ذلكـ توجهت للمكرونة ووضعتها في القدر على درجة حرارة متوسطة ..



قلبتها قليلاً بعد إضافة الملح والماجي .. ثم غطيتها وتركتها تطبخ قليلاِ ..





في هذه الأثناء بدأت في تحضير خلطة البشمل .. بتسخين الماء حتى يغلي ثم إضافة حليب بودرة ودقيق مع التحريكـ ..





صببت القليل من خلطة البشمل داخل صينية الطبق ..



عدت للمكرونة بعد أن استوت ..



وهنا تصفيتها من الماء ..



بعد ذلكـ وضعت المكرونة داخل الصينية على خلطة البشمل ..



ثم وضعت فوقها مباشرة خلطة اللحمة المفرومة ..





بعد ذلكـ وضعت طبقة أخرى من المكرونة فوق اللحمة المفرومة ..



توزيع المكرونة داخل الطبق ..



بعد الإنتهاء صببت مرة أخرى خلطة البشمل فوق المكرونة ..







الآن مسح الطبقة العلوية بالبيض لإعطاء اللون الذهبي لطبقكـ ..





بعد ذلكـ وضعت الطبق داخل الفرن لمدة 15 دقيقة ..



أثناء هذه اللحظات التقطت لكمـ صورة من نافذة المطبخ للثلوج ..



استوى الطبق وتم اخراجه لوضع الجبنة عليه .. وتم إعادته للفرن لمدة 3 دقائق فقط ..





تم إضافة صحن طماط إلى السفرة ..



بعد إخراجه من الفرن وهذا الشكل النهائي لطبقي الخاص ..







طبعاً تم تقديم دعوات لبعض الزملاء وتشاركنا العشاء في ليلة باردة وهادئة ..



safaqah

good man


 
 توقيع : نهرالعسل

ليت عند الباب نهرا من العسل
والسماء تمطر سحايسها ذهب
والفرح ثوبا عسى مابه طسل
والنسايم هبهبتها هب هب
والمزون اللي بحمله قد رسل
ورنة المطر شبيهات الشهب

التعديل الأخير تم بواسطة صقر الجنوب ; 10/09/2009 الساعة 02:14 PM

رد مع اقتباس
قديم 20/04/2009, 09:02 AM   #8


الصورة الرمزية الورد الأحمر
الورد الأحمر âيه ôîًَىà

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 9716
 تاريخ التسجيل :  Apr 2008
 أخر زيارة : 24/06/2009 (08:48 PM)
 المشاركات : 4,531 [ + ]
 التقييم :  159
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



منجد شكلها لذيذه .. يم يم يم ..

عسوله يعطيك ألف عافيه ..


 
 توقيع : الورد الأحمر



رد مع اقتباس
قديم 20/04/2009, 12:15 PM   #9
المزيونه
Guest


الصورة الرمزية المزيونه

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية :
 أخر زيارة : 01/01/1970 (03:00 AM)
 المشاركات : n/a [ + ]
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



لزييييييييييييييزه

يسلمووووووو


 

رد مع اقتباس
قديم 10/09/2009, 02:04 PM   #10
شاعرة وعضوة شرف منتديات رباع


الصورة الرمزية بدوية
بدوية âيه ôîًَىà

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 8760
 تاريخ التسجيل :  Feb 2008
 أخر زيارة : 06/05/2012 (04:45 AM)
 المشاركات : 4,809 [ + ]
 التقييم :  3860
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



تسلم يديك والله يعافيك

وشكراً لك على طيب جهودك


 
 توقيع : بدوية

دفــــتري


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(مشاهدة الكل عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
لا يوجد أعضاء

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية )

انشر مواضيعك بالمواقع العالمية من خلال الضغط على ايقونة النشر الموجودة اعلاه

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع

a.d - i.s.s.w