بــــــانيه السمك

الله يخليك ويارب تعجبك

أمممممممممم لززززززززززيز
سلمت الأيادي
حلاوي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ستيك التونا وشرائح البصل المشويه من اشهى وجبات السمك

المقادير:

4 *قطع ستيك تونا .

4 *حبات بصل صغير مقطع شرائح .

* كوب و نصف خل احمر.

* كوب وربع سكر اسمر .

* ملح وفلفل حسب الرغبه .

الطريقه:

*يوضع الستيك في عقر طاجن خزفي وينثر البصل فوق الستيك حتى يغطيها .

*يخلط الخل والسكر جيدا ويسكبان فوق التونا والبصل ثم يحفظ بالبراد لعده ساعات...قبل الشواء يعزل خايط الخل عن السمك والبصل

القريدس والسلمون المشوي مع توابل بريانيالكمية تكفي 6 الى 8 اشخاص

المقادير:
نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرته

نصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء

رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات

رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات

نصف كوب من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

4 ملاعق طعام من عصير الليمون

ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري

ملعقة طعام من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

صلصة المانغا والليمون

رأس مانغا كبير ناضج مقشر

قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما

"
ملعقة طعام من خل التفاح

ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا

تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام
ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومة

التحضير:

يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر
يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا".

يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل.

تضاف اوراق الكزبرة الخشنة الى الخليط.

تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء.

تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون.

الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه

ولك يسلموووو دياتك

بس لازم اجرب من يدينك


عاشق رباع

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد

يخليك لنا ربي

عاشق رباع

واللي خلقكم

أحبكم

كلكم

من أكبركم صقر ألجنوب

الى اصغركم

نهر ألعسل

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

سمك بالفرن مع خضار

المقادير
1 سمك ( كيلو تقريباً)
التتبيلة
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للخضار
2 بصل مقطع حلقات
4/1 كيلو قرع مقطع حلقات
2 بطاطس مقطعة حلقات
2 طماطم مقطعة حلقات
2 كوسة مقطعة حلقات
1 باذنجان مقطع حلقات
2 جزر مقطع حلقات
1 كوب ماء أو مرق
التتبيلة للسمك
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل حار ( حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة حبهان
1 ملعقة صغيرة قرنفل
4 فص ثوم
الحشو للسمك
2 ملعقة كبيرة ثوم مخلل
2 ملعقة كبيرة فلفل مخلل
4/1 كوب زيتون أسود وأخضر (بدون بذر)
الطريقة
- يُنظف السمك ويُشطف ويُجفف.
- يُخلط الشبت، البقدونس، الكزبرة في وعاء عميق مع زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون ويُقلب جيداً.
- يُوضع خليط الخضروات في الوعاء ويُقلب حتى يُتشرب التتبيلة.
- يُوضع خليط الخضروات في صينية فرن.
- يُخلط الفلفل الحار مع زيت الزيتون والكزبرة الخضراء والجافة، الحبهان، القرنفل، الثوم والملح والفلفل ويُهرس جيداً.
- يُتم عمل 3 شقوق بالعرض في السمك ويُتبل بالخليط السابق.
- تُخلط مقادير الحشو ويُحشى بها السمك.
- يُوضع السمك فوق الخضار في الصينية ويُوضع بالفرن ، يُضاف الماء في أحد جوانب الصينية.
- يُوضع السمك مع الخضار في طبق التقديم.