بــــــانيه السمك

يعطيك العافية d-halla


على الملف الرائع للمأكولات البحرية

ملف رائع من عضوة متميزة

يسلموووو يعطيك العافية
احب اكلة البحر كثير
اخوك العمدة

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا

:::....المقادير: ...::::

صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا
-علبة ذرة معلب ومسلوق
-مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها
-1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)
- ملعقتان كبيرة سكر
- ملعقة ملح
- 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء
-بياض بيضة


:::....الطريقة : ...::::

- نضع الدجاج مع الذرة في قدر على النار.
- ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياض ويترك حتى يغلي.
- ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط.

بقلم المشرفة نوور

سلطة الشمندر :


الشمندر من الخضروات الغنية بالحديد والفيتامينات وتنفع كثيرا الأشخاص الذين يعانون من الأنيميا


•• المقادير•:


- 4 شمندر متوسط الحجم..
- 1 حزمة بقدونس مفروم.
- 2 حبة بصل أخضر مع الأوراق.
- عصير ليمون + ملح..


••• الطريقة •• •:


- يغسل الشمندر جيدا وتغرس بالشوكة من جميع الأطراف ويغطى بالقصدير ويدخل الفرن حى تستوي.
- بعد الأستواء تقشر وتقطع قطع مربعة.
- نقطع البقدونس مع البصل وتخلط مع الشمندر وترش بالملح والليمون.
- وتقدم باردة وبالهنا والشفا


بقلم المشرف الفاضل بومصعب





يأخذ هذا الطبق القليل من الوقت ولكنه الانتظار الثمين لمذاق متميز وطعام يحمل الكثير من الأصالة.

الوقت الذي يستغرقه التحضير: 10 دقائق.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
يكون كامل التحضير: ساعة و 20 دقيقة.


•• المكونات •• :


-2 كوب أرز عنبري
-3/4 ملعقة زعفران مجروش.
-4 ملاعق زبدة.
-6 حبات من الحبهان.
-4 فصوص من الثوم.
-3 أعواد قرفة.
-1 بصلة مقطعة.
-3 كوب من حساء الخضراوات المسلوقة.
-1 ملعقة ملح.


•• الطريقة ••


1-غطي الأرز بالماء البارد واتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
2-انقعي الزعفران في معلقتين من الماء المغلي.
3-ازيبي الزبد في طاسة واسعة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الحبهان، الثوم والقرفة، استمري في التشويح لمدة دقيقتين مع التقليب بين الحين والآخر، أضيفي البصل واقليه واستمري في التقليب حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الأرز ثم هدئي النار إلى درجة منخفضة واتركيه 5 دقائق على هذه النار الهادئة وقومي بالتقليب باستمرار.
4-اسكبي الأرز في شوربة الخضار وقلبيها مع الملح والزعفران.
5-غطي الخليط حتى ينضج الأرز وتتشرب السوائل لمدة 40 دقيقة

بقلم المشرف الفاضل بومصعب



فطائر مقلية بالسمسم :


:::....المقادير: ...::::


3 أكواب طحين رقم 1
3 ملاعق حليب بودرة نيدو مثلا
فنجانين إلا ربع سكر
ملعقة شاي خميرة
ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام نشا
رشة ملح
حبة بطاطس مسلوقه و مهروسه جيدا
نصف كأس ماء
سمسم
الحشوة (جبن أو دجاج)
بيضتان
ملعقتا زيت
زيت للقلي


:::....الطريقة : ...::::


تخلط المقادير الجافة عدا السمسم
يضاف البيض و البطاطس و الزيت
تعجن المقادير جيدا و تترك لتتخمرلمدة ساعة أو أكثر
تجزأ إلى كرات صغيرة و توضع في وسط كل كرة مقدار من الحشوة
تغمس الكرات في السمسم
تقلى في الزيت حتى تنتفخ و يصبح لونها ذهبي


الحلويات :


البسبوسة :


بيضة معقلة صغيرة فانيليا نصف كوب سكر ثلاثة أرباع الكوب زيت كوب ونصف الكوب سميد
معقلة واحدة بيكبج بادورة علبة قشطة


الطريقة :


تخلط المقادير السابقة بخلاط الكيك ثم توضع في الصنينة وتدخل الفرن

بعد ذلك يوضع عليه الشيرة المضاف اليها الزعفران


عصير التوت :

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا

الشوربه :
شوربة الدجاج مع الذره
تقطعين الدجاج خالي من العضم والجلد الى قطع صغيره ثم تكشنيه مع بصل مفروم وثوم اذا حبيتي وتقلبيه الى ان تستوي تضعين كوب وربع ماء
ثم تذوبين 2 م دقيق مع 2 م حليب وتضعينها على المرقه وتحركيها جيدا ثم تضيفين الذره (الجاهزة*) ثم تترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق
ثم تقدم مع حلقات الليمون وهذا الطبق الاول

السلطات :
سلطة البطاطس
تسلقين البطاطس ثم تقطع الى مربعات
تفرمين بصله مع ثوم وتحركينه على النار ثم تضاف البطاطس علي البصل وتترك 5 دقائق ثم تضيفين بقدونس مفروم وتقدم حالا

الطبق الرئسي :
برياني الجاج
تقطعين الجاج مثل تقطيع البروستد ثم تغسلينه جيد
قطعي البصل ثم ضعيه على النار وضعي عليه البهارات القرف الزر الهيل
الليمون الاسود والفلفل الاسود وكزبره حبوب وتقلب مع بعض جيدا
نضيف قطع الدجاج الى البصل ثم نحركها وتترك 10 دقائق مع التحريك بين فتره الى فتره ثم نضع عليها علبة زبادي وسط وتحرك
نسلق الارز ونضع الملح والزيت عليه حتى يميل للنضج ثم نطفي النار
ينقع قليل من الزعفران في ماء او كادي
اذا استوت الدجاج
خذي صينيه او قدر بدون مسك لكي لا تحترق اثناء وجوده داخل الفرن
ضعي طبقه من الارز ثم قطع الدجاج ثم طبقه من الارز ثم الدجاج وهكذا حتى تنتهي الكميه اخر طبقه الارز
تحفرين حفر باسفل الملعقه ثم تسكبين الزعفران على الارز وتقصدر وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة ثم يقدم

الحلويات
حلى الطبقات
تاخذين كيك امرياكانا بالكاكاوا ويقطع حلقات ويرص في صينيه ويرش بقليل من الحليب السائل
تحمصين كوب حليب بودره وتضعينه على النار بعد ما تسكبين عليه ك ماء وتضعين ضرف كريمه نص ك سكر و2 م ص كاكاو وقشطه ويحرك جيدا حتى يغلى
تضعين فواكه مشله (علبه جاهزة) على الكيك بدون العصير
ثم تضعين عليها خليط الحليب ثم توضع في الثلاجه لموعد التقديم

اتمنى ان تنال اعجابكم وانا جاهزه لاي سؤال او استفسار


صار طباخ الاخ

مشاء الله تبارك الله

انا شايف منافسين جدد بالقسم

يالله الهمه نهرالعسل بهالطبخات الطيبه

تقبل تحياااااااتي

عاشق رباع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ياأحلى أعضاء

أتمنى منكم التفاعل مع موضوعي هذا أريد منكم أسماء 5 أكلات شهرية ومقاديرها وإذا كان موجود لها صور أتمنى تضعونها

وهل هنالك فرق بين أكلات بني شهر والقبائل الجنوبية الأخرى