أكلات الباحة - العصيدة - القراص - الدغابيس - قرص المخوض - الفته - الدجر

اليوم جبت لكم احلى اطباق الجنوب
تفتح النفس
راح ابدا
بسم الله الرحمن الرحيم...

((( الـدغـابـيـس ))





العصيدة







قرص المخوض :

العجينة

سائلة تصب صباً .

ضعي المقلى زمان يسمونها المجرفة وخذي بالمغرفة من العجين وصبيه فيه المقلى وأفرديه بظهر الملقعة

وأتركية على النار مع التقليب على الوجهين حتى يستوي كما في الصروة تحت :

قرص المخوض :





وهذا قرض المخوض ممكن نسوي منه فته ممكن تأكله في أي شي ثاني حليب ، لبن ، شاهي

أو سمن أو عسل أو عمل منه فته بالسمن والعسل كما يلي في الصور القادمة :

عمل الفته :




فتي الخبزكما يلي في حافظة أو في طاسة غويطة بهذه الطريقة .




حضري السمن والعسل وخذي بالملقة مرة سمن ومرة عسل وصبي على فتات الخبز كما يلي بالصورة





نصب العسل ثم يليه السمن بالتوالي




وهذا هو السمن ثم تخلط جيداً مع بعض حتى تتشبع الفتة بالسمن والعسل









وهذه تعتبر أكله دسمة لا ننصح السمان بأكلها ومرضى السكري والضغط





ونخرج شوي عن موضوع المعجنات وننتقل إلى الخضروات .


الطبخة الثالثة الدجر (اللوبيا )

ينقى الدجر من الشوائب






ثم يغسل تحت الصنبور حتى ينظف من الأتربة




ثم يوضع على النار كما في الصورة التالية .





نطبخه بالماء فقط والملح يعني سليق ينفع للرجيم ومرضى السكري والضغط مع تقليل الملح .





وبعدما يستوي تماماً يغرق في صحن ليتم أكله




الطبق الرابع القراص :

هو نبات يشبه نبات الجرجير في رائحته وطعمه بل يعتبر من فصيلة الجرجير ولكن أوراقه أصغر من أوراق الجرجير

ينبت بين نبات القمح المزروع أو الذرة ويتم إلتقاطة وغسله بالماء حتى ينظف من الأتربة ثم يقطع بالسكين

تقطيع خفيف ويوضع في قدر كبير به ماء ويملح بالملح ويوضع على النار وتوضع فوقه عدد من الدغابيس

لكي توكل مع القراص فطعمه لا بأس به وأكثر من يشتهيه الحوامل حيث كن يتوحمن عليه .








وهذا صحن من القراص بالهنا والعافية .

هيه خلاص كان ماشبعتوا الله يجعله معَ مداخيل العافيه ومن حيذ ما يسري يمري