طريقة عمل أرز السمك مثل المطاعم

طريقة عمل أرز السمك مثل المطاعم

إن معظم وجبات السمك حول العالم وخاصة وحبات السمك المقلي تكون مختصة بنوع معين من الأرز يُطهى معها، ويسمى هذا الأرز باسم أرز السمك، أو الأرز الأحمر، كذلك يسمى باسم أرز الصيادية.
وهناك عدة طرق لعمل الأرز الأحمر في المطاعم، فهناك أرز أحمر خاص بالسمك المقلي، وأرز أحمر بمرقة الدجاج، وكذلك هناك أرز أحمر بالبطاطس وغيرها من طرق عمل الأرز الأحمر.
وهذه الطرق الثلاثة التي ذكرناها هي أكثر الطرق انتشاراً في المطاعم وسنوضحها في السطور التالية:


طريقة عمل الأرز الأحمر مع السمك المقلي

المقادير
٤ أكواب من الأرز
عدد ٢ بصل أحمر
سمن
صلصة طماطم
ملح الطعام مع بعض البهارات: الفلفل الأسود والكمون
أكواب ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
غسل الأرز بالماء جيداً ونقعه لمدة ربع ساعة حتى يتم تنظيفه.
تقطيع البصل إلى قطع صغيرة للغاية.
وضع ملعقتين من السمن في قدر على نار هادئة حتى تنصهر وتتحول إلى الحالة السائلة.
وضع البصل في السمن وتقليبه وتشويحه حتى يأخذ اللون البني.
يتم وضع الأرز بعد ذلك في البصل المشوح وتقليبه حتى يمتزج البصل بحبات الأرز، وإضافة الملح حسب الطلب وكذلك البهارات.
يترك الأرز على نار هادئة حتى يشرب الماء لمدة نصف ساعة.
في النهاية يتم رش سطح الأرز ببعض الزيت المستخدم في قلي السمك، ويتم وضع سمكة أعلى الأرز حتى يشرب الأرز رائحة السمك المقلي.
يقدم الأرز في طبق وعليه السمك المقلي.

طريقة عمل الأرز الأحمر بمرقة الدجاج

المقادير
٢ كوب من الأرز
مرقة دجاج
فصان من الثوم
حبة طماطم
حبة فلفل أخضر حلو
بصلة
زيت نباتي
معجون الطماطم
ملح الطعام وبعض البهارات.
طريقة التحضير
فرم الثوم جيداً.
تقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
عمل خليط من البصل والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر ووضعه في الخلاط الكهربائي لخلطه مع بعضه البعض.
تجهيز الزيت في قدر على نار هادئة.
يتم إضافة الأرز إلى الزيت وتقليبه، ثم إضافة الثوم المفروم إليه، ومرق الدجاج، وخليط الطماطم، وأخيراً يوضع الملح حسب الطلب.
تغطية القدر وتسوية الأرز على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب كل فترة.

طريقة عمل الأرز الأحمر بالبطاطس
المقادير
٣ أكواب من الأرز
٣ حبات من الطماطم
٣ أكواب من الماء
زيت نباتي
٥ حبات بطاطس
ملح الطعام مع البهارات
حبة بصل

طريقة التحضير
خلط الطعام في الخلاط الكهربائي.
تجهيز الزيت في قدر على نار هادئة.
تقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
وضع البصل في الزيت وتشويحه حتى يأخذ اللون البني.
إضافة خليط الطماطم إلى البصل المشوح مع إضافة بعض الملح حسب الرغبة وكذلك البهارات، وتركه على نار هادئة حتى يمتزج الخليط جيداً.
تقطيع حبات البطاطس إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الخليط مع التقليب وإضافة الماء والملح، وإبقاء الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
يتم غسل الأرز جيداً ثم إضافته إلى الخليط مع إضافة بعض الماء، ثم التقليب ووضع الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويشرب الماء.
https://www.bestairfryer-ar.com/balzano-air-fryer