شراح لحم الحملان المشوية



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة.

المقادير: 4 شرائح لحم الحملان، 4 ملاعق كبيرة صلصة الخردل، نصف كوب عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الاعداد: اخلطي المقادير كلها ثم اغمسي شرائح اللحم في الخليط وادخليها البراد لمدة ساعة على الأقل.

اشوي شرائح اللحم على الفحم حتى النضج وقدميها مع الأرز والخضار وبالعافية.


***********************
شرائح لحم البقر مع الخضار



يقدم لـ 8 أشخاص، مدة الاعداد 90 دقيقة.

المقادير: 8 شرائح لحم بقر مسطح بالمطرقة، خضار مشكلة ومقطعة ( بازيلا عريضة- جزر- بطاطس)، عصير 5 حبات طماطم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كمون، بصلة مفرومة، ملعقة صغيرة بهار مشكل(هال- مسمار- فلفل أحمر حار)، زبدة للقلي.

طريقة الاعداد: تبلي شرائح اللحم بالملح والبهار ثم حمريها في الزبدة حتى يتغير لونها.

صفي شرائح اللحم في صينية بايريكس ثم ضعي الخضار المشكلة فوقها، ثم اسكبي فوق الخضار
فخذ لحم ضأن مشوي




يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 2 - 21 2 ساعة.

المقادير: فخذ ضأن، 5 ملاعق كبيرة خليط أعشاب طازجة(روزماري، زعتر، كزبرة)، كوب زيت الزيتون، ربع ملعقة صغيرة كركم، ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملعقة كبيرة ملح.

طريقة الاعداد: اغسلي الفخذ جيدا ثم جففيه من الماء، اخلطي نصف مقدار زيت الزيتون مع الأعشاب و الكركم والفلفل الأحمر.

ادعكي الفخذ بخليط الزيت لعدة دقائق حتى يتخللها الخليط تماما، ثم غطيها لمدة 3-4 ساعات.

اسكبي بقية زيت الزيتون في صينية فرن ثم ضعي الفخذفي الصينية ورشيها بالملح.

ادخليها فرن حرارته 230 درجة لمدة 2 - 21 2 ساعة، أثناء ذلك اسقيها بالزيت المتساقط منها بين فترة وأخرى.

********************

ستيك بقري حار



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 10 دقائق.

المقادير: 4 شرائح لحم بقري، قطعة زنجبيل مفرومة، فص ثوم مهروس ، ملعقة كبيرة خل، ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملعقة صغيرة زيت، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، شرائح فلفل احمر حار للتزيين .

طريقة الاعداد: سطحي قطع اللحم بمطرقة وتبليها بالملح والفلفل. اخلطي القادير المتبقية ثم اغمسي فيها قطع اللحم وأدخليها البراد لمدة ساعتين.

اشوي اللحم في مقلاة الستيك على الجهتين لمدة 10 دقائق . ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بشرائح الفلفل وبالعافية.
******************




كباب على الفحم



يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 25 دقيقة.

المقادير: كيلو لحم مفروم ، 2 بصلة مفرومة ناعم ، كوب بقدونس مفروم، 3 فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، عصير ليمونة، ملعقة صغيرة بهار لحم، ثلث كوب سمن.

طريقة الاعداد: اخلطي اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات .

رصي اللحم على أسياخ الشواء على شكل أصابع كباب واشويها على الفحم واسقيها بالسمن حتى لا تنشف وبالعافية.

**********************


عصير الطماطم والبصل المفروم ثم رشي الصينية بالملح والبهار.

غطي الصينية بالألمنيوم وأدخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى النضج وبالعافية.

************************