البعبوص التونسي هو نوع من الحلويات التونسية
التقليدية يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش والمقرمش....
عادة ما يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل
الدقيق السمن أو الزبدة والسكر ويتميز بشكل خاص
بتحضيره في المناسبات والأعياد...
إليك طريقة تحضيره:
في كوب ضعي ملعقة صغيرة خميرة فورية مع ملعقة
صغيرة من السكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها
جانبا لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة....
في وعاء عميق اخلطي كوبين دقيق مع ربع ملعقة
صغيرة ملح وربع كوب سكر....
أضيفي نصف كوب سمن وامزجيها مع الدقيق جيدا
حتى تحصلي على مزيج يشبه الرمل....
أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجيا وابدئي بالعجن...
استمري في إضافة الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة
ناعمة ومتماسكة....
غطي العجينة بغطاء دافئ واتركيها لمدة ساعة تقريبا لتتخمر...
بعد أن تتخمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة...
افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة جدا باستخدام الشوبك
ثم قومي بلف العجينة على شكل اسطوانة أو كعكة صغيرة....