أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - عرض مشاركة واحدة - اهداء لعشاق (العريكة الجنوبية) من لؤلؤة زهراان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني واخواتي اعضاء وزوار منتدى رباع
اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات والصحه والعافيه
اليوم جايبه لكم من مطبخي اكله جنوبيه تميزت بمذاقها الرائع
اكتسبت شهرتها عن جداره
ويكثر اعدادها ايام الشتاء البارده خاصه في مناطق الجنوب
وهي اول مايوضع على سفر الجمعات العائليه مع القهوه والتمر
ويكثر اعدادها في الاعياد والمناسبات فكل ربة بيت تعدها بطريقتها الخاصه وانا هنا اعددتها لكم بطريقتي
والتي تختلف عن المتعارف عليها
.
اكلتي لهذا اليوم
((العريكه الجنوبية))
اليكم المقادير وطريقة اعدادها
اولا: المقادير
كيلو ونصف دقيق .ملح .ماء .سمن .عسل .تمر

نحضر وعاء وسيع ونضع الدقيق والملح ونبداء
بصب الماء بالتدريج مع العجن المستمر الى ان تصبح العجينه

شبه سائله خاليه من التكتلات نتركها جانبا لمدة نصف ساعه ...

نجهز القدر لاعداد العريكه والذي يتكون من طبقتين
كما تشاهدون وهو معروف بإحجام واشكال عديده
وله عدت استخدامات ولا يستخدم للعريكه فقط...

يوضع القدرعلى النارونضع بداخله كميه كافيه من الماء المغلي

نضع الطبقه الثانيه بعد دهنها بقليل من الزيت او السمن

وكما تشاهدون هنا بعد ان يتصاعد بخار الماء المغلي
نضع العجينه على دفعات فبعد ان يتغير لون العجينه
وتصبح قريبه من الاستواء نضع الدفعه الثانيه بحيث يكون
بين كل دفعه واخر عشر دقائق تقريبا مع التحريك المستمر
الى ان تنتهي كمية العجين

وهنا بعد ان قربت على الاستواء نتركها على البخار لمدة ساعه تقريبا

بعد استواها تماما نضعها في الوعاء الخاص بالتقديم
ونزينها بحبات التمر مع السمن الجنوبي والعسل
امممممممممممممممممم لا تقاوم
ان شاء الله ماقدمت حاز على رضاكم لا تبخلون
علينا بطيب دعواتكم
اجمل واطيب والذ التحايا
لؤلؤة زهراااان
الأحد 04/01/1434 هـ
18 نوفمبر 2012 م

اخر 5 مواضيع التي كتبها لؤلؤة زهران
المواضيع	المنتدى	اخر مشاركة	عدد الردود	عدد المشاهدات	تاريخ اخر مشاركة
وعدنا بعد غيبه	منتدى المرح والوناسة وسعة الصدر		1	5570	21/08/2024 03:09 AM
فيني غرور انثى وقدسية الروح	منتدى شعراء رباع للقصائد النبطية والقلطة		1	10409	02/09/2017 05:43 AM
((ياولد عمي ياسعد)	منتدى شعراء رباع للقصائد النبطية والقلطة		5	12282	26/09/2015 05:30 AM
((فطيرة القشطة من يدات لؤلؤة زهراان))	طبختي .. اطباق مميزة لمبدعات الاكاديمية		1	8982	14/10/2014 12:16 AM
((البسبوسة المحشية من مطبخ لؤلؤة زهراان))	طبختي .. اطباق مميزة لمبدعات الاكاديمية		2	10994	22/08/2014 03:48 AM