|
مكرونة باللحم البتلو والكاري
المقادير : -
1 ملعقة كبيرة كاري - 2/1 كوب زبيب - 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة - 700 -600 جم لحم بتلو ، كباب حلة - 4/1 كوب نعناع أو بقدونس أخضرمفروم - 2 حبة جزر متوسطة مقطعة شرائح - 4 فصوص ثوم مدقوق - ملح و فلفل - 3 ملعقة كبيرة دقيق - 1 كوب مرقة دجاج - 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 1 عبوة مكرونة تالياتللي 500 جرام
طريقة الطهى: -
1. يقطع اللحم الى مكعبات متوسطة " 2×2×2 سم " يخلط الدقيق و الكاري والملح والفلفل ، تغمس مكعبات اللحم في الخليط حتى تغطى جيدا و يحتفظ بما تبقى من خليط الدقيق. 2. يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة ، يضاف البصل و الجزر و يقلب باستمرار لمدة 3 دقائق ، يضاف الثوم و اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون اللحم بني. 3. تضاف باقي خلطة الدقيق ويضاف الزبيب و الملح والفلفل و يقلب . تضاف المرقة ويترك ليغلي. تخفض النار ويترك لمدة حوالي 15 دقيقة حتى ينضج اللحم والجزر. 4. في هذه الأثناء، تسلق المكرونة و تصفى. تضاف الى الإناء مع صلصة اللحم و تقلب جيدا ، ترفع من على النار و يقلب فيها البقدونس . تقدم فورا. تنبيه .. يجب ألا تترك المكرونة فترة بعد سلقها، بل يتم عمل الصوص أثناء سلق المكرنة بحيث تصفى ثم تضاف إلى الصوص مباشرة.
|