30/11/2004, 02:14 AM
|
#9
|
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
بيانات اضافيه [
+
]
|
|
رقم العضوية : 3
|
|
تاريخ التسجيل : Aug 2004
|
|
أخر زيارة : 19/01/2011 (04:09 AM)
|
|
المشاركات :
3,254 [
+
] |
|
التقييم : 311
|
|
|
لوني المفضل : Cadetblue
|
|
الدجاج على الطريقة الايطالية
المقادير:
دجاجه وزنها كيلو
ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده
كوب وربع دقيق
عصير ليمونه
كوب وربع مرق دجاج
صفار بيضه
حلقات ليمون للزينه
ملح وفلفل للتتبيل
................................................
طريقه العمل ...
تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتتبل بالملح والفلفل
ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى
وتحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى اى لمدة (15 د)
وتنشل قطع الدجاج وتوضع فى طبق وتترك جانبا
يقلب الدقيق فى الدهن المتبقى من قلى الدجاج لمدة دقيقه واحده
ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان
وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء
وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة 40د
وتنشل قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق مستطيل للتقديم
وننزع الدهن من الصلصه المتبقاه فى الاناء
ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض
فى طبق عميق ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه
ويخفق المزيج برقه
ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج )
ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان
وتصبح الصلصه سميكه نوعا
تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل
وتصب فوق قطع الدجاج وتزين بحلقات الليمون
او على حسب الطلب
وتقدم اما مع الرز او الخبز
|
|
|
ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هب
والمزون اللي بحمله قد رسل
ورنة المطر شبيهات الشهب
|