أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - عرض مشاركة واحدة

28/03/2008, 12:21 AM

حيا الله ابو صالح
يا مرحبا ابرك الساعات
وش هالطله العجيبه
ماشاء الله عليك
من الشعر الشعبي للمطبخ على طوووووووووووول
طيب خلني اشرب الشاهي الي سويته على الأقل
بس لعيونك انت تأمر
تدلل بس وش تبغى من طبخه
خلني اختار لك طبخه
الصنقع بنقع حق السبيه لين الحين ما قدرنا نهظمه
اسمع طبخة الهمس
يقول لك الهمس
نسوي بيض مقلي:
هذا البيض المقلي فن وذوق وعمل شاق جداً
لا تحسبونه بس سندويتش وفيه بيضه. لا هذا فن ومهاره
نبداء الطبخه

اولا تحظر دجاجه من النوع البياض
ثم تبداء المراقبه الى ان يفرج الله وتأتي ببيضه
ثم ننتضر بعد ذلك يومين اخرين نحصل في كل يومٍ على بيضه
وبعد ثلاثة ايام نكون قد حصلنا على ثلاث بيضات
ثم نبداء بالتحضير
مقلاه تيفال اصلي
علبة زيت عافيه
ملح
قليل من البهار
بصل
جرجير
خس
شطه
كاتشب
وعاء فاضي
ابرع خبزات حاره
طفاية حريق ( في حالة اندلاع حريق يتم اخماده بسهوله)
نضع المقلاه على النار ثم ندعها الى ان تشب
اي تسخن
ثم ناتي بالبيضات الثلاث ونضعهم في كوب او وعاء ونضع عليه الملح والبهار ثم نبداء بالتقليب
ونستمر بالتقليب لمده لا تقل عن الاربع ساعات
ثم بعد ذلك نضع قليل من الزيت على المقلاه
وننتظر قليلاً ثم نضع البيضات المخلوطه في المقلاه
وننتظر الا ان ينضج
وبعد نضوج البيض ويعرف ذلك من رائحة الحريق
نضع البيض في صحن جميل
ونضعه على السفره محاطاً بالخبز
والشطه والكاتشب الى جانب البصل والخس والجرجير
ومن ثم يبداء التهام البيض بما يريده المتناول من المقبلات
وبالهناء والعافيه

تقبلوا تحياتي
الهمس