أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - الحنيذ بالطريقة العسيريه / صور

بسم الله الرحمن الرحيم

نجدد شوي عن المواضيع الحوارات ونحول لحوارات البطون

الحنيذ بالطريق العسيريه وبالصور

أذا كنت جائعا لا تشاهدها ... الحنيذ العسيري

التيس يكفي لــ 8 أشخاص

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914076.jpg

تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914076.jpg

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914076.jpg

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914178.jpg

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914178.jpg

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914178.jpg

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914308.jpg

ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914308.jpg

وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914308.jpg

الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة

نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914643.jpg

بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914643.jpg

بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914643.jpg

ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914786.jpg

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914786.jpg

(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914786.jpg

ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915030.jpg

ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915030.jpg

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915030.jpg

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915222.jpg

ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915222.jpg

ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915347.jpg

طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915347.jpg

النتائج صراااااااحه رائعه

أولاً نبداء باللحم

بعد فتح الحنيذ

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915347.jpg

اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915480.jpg

تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915480.jpg

ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915480.jpg

الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية

http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915673.jpg

وبالهناء والعافية

المزيد...