طريقة عمل الكرواسون......
 

طريقة عمل الكرواسون......


المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى

6 ملاعق طعام حليب بودرة لا يستبدل بالسائل
2 ملعقة طعام بيكنج باودر


نصف كوب سكر أو أقل حسب الذوق


نصف ملعقة شاي ملح


ملعقة طعام خميرة


ربع كوب زيت



كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع
بعض متوازين ونضغط عليهم


بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع
ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

التغطيه
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقه

انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم
اعملي حفرة بوسط الدقيق .

ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن
إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .


اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي
و اعجني بعد كل اضافة حتى


تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .


اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

طريقة الفرد

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

وضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها
على النصف بالتساوى و انتبهى
فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ,
بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة
,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكللديكِ نصف دائرة و
حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء
من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء
عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6


- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6


و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة
فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
-
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي
العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .


اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين
أصبح طبقات أمامك

بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .


خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على
شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف
ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..


http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6


تغطية الوجه


امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه
بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

اخبزيه في الفرن و قدميه .


بالصحةوالعافية

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6



كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرفعليها

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6


ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض الوجه فقط ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://sn105w.snt105.mail.live.com/m...80de39fc3574d6

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .