أكاديمـيـة  العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع (https://www.ruba3.com/vb/index.php)
-   منتدى الصحه والغذاء (https://www.ruba3.com/vb/forumdisplay.php?f=4)
-   -   سلامة الأغذية.... علامات الفساد والغش (https://www.ruba3.com/vb/showthread.php?t=30602)

شخص الزهراني 27/09/2008 10:38 PM

سلامة الأغذية.... علامات الفساد والغش
 
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

علامات فساد الأغذية
متى تصبح فاسدة أو في حكم الفاسد
الفواكه والخضار الطازجة
-اذا عرضت للبيع وهي في طور غير صالح للاستهلاك الآدمي مثل عرض العنب وهو لا يزال حامض
- عند تغير خواصها الطبيعية من لون أو رائحة أو طعم أو قوام
- وجود رائحة غريبة قد تعني وجود آثار مبيد حشري أو فطري أو بكتيري أو رائحة مادة كيميائية
- وجود إصابة حشرية يمكن الاستدلال عليها من الخدوش التي تتركها على الثمرة أو وجود يرقاتها أو مخلفاتها على الثمرة
- وجود نمو ميكروبي كالأعفان التي غالبا ما نشاهدها على الفواكه والخضروات
- إذا ثبت أنها مروية بمياه مجاري غير معالجة
- إذا ثبت بالتحليل المخبري بوجود مواد ضارة بالصحة
الخبز
-تغير الرائحة أو الطعم أو اللون عن اللون الطبيعي
- عندما يثبت وجود مواد ضارة بالصحة العامة
- وجود حشرات أو مواد غريبة مما يدل على أنه انشأ تحت ظروف أي يصبح القوام هشا جدا للحد الذي يجعل الخبز يتفتت وهذا ما يعرف بالخبز البايت
- عند وجود نمو عفن أو خميرة على الخبز
الدقيق
- عند تغير صفاته الطبيعية من رائحة وطعم ولون
- وجود آفات حشرية وقوارض أو مخلفاتها
- عند وجود نمو ميكروبي ولاسيما الأعفان التي كثيرا ما تنمو على الدقيق
- عند ارتفاع نسبة الرطوبة
- عندما يثبت بالتحليل احتوائه على مواد ضارة بالصحة
- وجود مواد غريبة أو شوائب
الأغذية المعلبة
-انتهاء فترة صلاحيتها التي حددتها المواصفات السعودية
- انتفاخ العلبة بأي درجة كانت
- تنسيم العلبة فتصبح غير صالحة للاستهلاك الآدمي نظرا للخطورة الكامنة وراء التسمم
- صدأ وتآكل العلبة
- إذا ثبت بالتحليل المخبري وجود مواد ضارة بالصحة في نفس الوجبة


شخص@الزهراني

المزيونه 08/10/2008 12:25 PM

طيب واللي قعدين يبيعوه بالشارع مبسطين الاخوان

لا رقابه ولا سلامه

.......

تسلم اخي عل الطرح الموفق

همسة شوق 19/10/2008 01:33 AM

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .


الساعة الآن 04:41 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع

a.d - i.s.s.w