النيص...(من صيد الاولين)
 

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...-Australis.jpg



النيص حيوان بري وكان يعبش في منطقتنا ولاكنه هالحين شبه منقرض

ومازال في مناطق اخرى من المملكه وخاصه في الجنوب بالمناطق الجبليه

وكان الاولين ياكلونه ولا زالو بعض الناس اللي يعرفون النيص يصيدونه وياكلونه مثل باقي الصيد

البعض ممن لايعرف طبخ النيص يعتقد انه حيوان ليس للاكل ولحمه غير لذيذ وغير مستساغ

ولاكن الحقيقه مختلفه عن وجهة هالنظر

فلحم النيص لذيذ جدا ويكفي انه حيوان بري يتغذى على الحشائش

وله طريقه في غسله وتقطيعه اما الطبخ فهو طبخ عادي زي اي لحم ثاني

عند صيد النيص وخاصه بالشوزل اول شي بعد صلخه فتح البطن وتنظيفه جيدا واخراج ما يحويه من كبد وكلاوي وغيرها من محتويات البطن والتخلص منها لان طعمتها ليست جيده وفيها مراراه
واكيد عقب رمية الشوزل اللي تبي تلعب في بطن النيص وتفطع مرارته وتخليها تسيل على اللحم وتخرب طعمه لانها مره جدا جدا جدا

لذالك يجب تنظيف اللحم بالماء وغسله اكثر من مره وبعد ذالك تنقيعه بما وملح لمدة ساعه تقريبا حتى تروح ريحته كان فيه زخمه او مراره

ايضا يجب قطع ارجل النيص من مفصل الساق والتخلص منها لانها ذات طعمه غير مستساغه وممكن تسبب مراره في الطبخه كلها

وبعد تنظيف لحم النيص يطبخ طبخ عادي زيه زي لحم الغنم او الطيور وممكن يصلح مندي واللي بيصلحه مندي يبي يتفاجاء من طعمته اللذيذه جدا


وافضل طريقه لصيد النيص هي كلاب الصيد علشان ماينرمي بالبندق وتلعب الرصاصه بالبطن وتسيل المراره على اللحم ويتغير طعمه اللذيذ .
منقول

مشكور على الموضوع

شكله يقرف

واول مره اعرف ان اكله حلال

تسلم

الف شكر لك اشياء جميله تاتي بها
الله يعطيك العافيه

شاكر ومقدر لكم مروركم الراقي وللمعلومية فهو موجود حتى الآن في رباع والدليل على ذلك وجود بعض من سهامه في الوادي

وكذلك وجود الجعارى او ( الضباع ) في رباع في منطقة الطفة تحديدا كما أخبرني أحد الأخوة والتي تواجدت بكثرة بسبب رمي قصور الافراح لما تبقى من اللحوم في المناسبات

بارك الله فيك

والله يعطيك العافيه

بارك الله فيك