|
معكرونه بالفلفل والجبن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته http://www.bentqatar.com/Cook/pic/pa...ture%20574.jpg المقادير :- نصف كيلو معكرونة ذات حبات طويلة . 2 ثمرة فلفل أحمر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح . 2 ثمرة فلفل أصفر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح . 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم . 3 فصوص ثوم مفروم . 3 ملاعق كبيرة زيت . ملعقة كبيرة خل . ملح وفلفل . 4 ملاعق كبيرة جبن بارميسان أو رومي مبشور . أوراق بقدونس للتجميل . الطريقه :- - يوضع الزيت في قدر ويرفع الى النار ويضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ، تضاف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب 2 - 3 دقائق . - يضاف الخل والملح والبقدونس ويتبل المقدار . - تضاف المعكرونة وتقلب مع الصلصة 2 - 3 دقائق . - تصب المعكرونة في طبق التقديم وتجمل بأعواد من البقدونس . |
فطيرة التونة والخضر
فطيرة التونة والخضر http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook91.jpgمن اشهى انواع الفطائر
المقادير : ربع كيلو دقيق . 3 ملاعق زبد . 3 حبات بصل أخضر مفرومة . 3 حبات بطاطس مطبوخة ومقطعة الى مربعات صغيرة . حفنة صغيرة من البازلاء . ملعقة من صلصة الكاري الحار . علبة من سمك التونة مصفاة من الماء ومفتت لقطع متوسطة . ملعقة كزبرة مفرومة . بيضة مخفوقة . الطريقة : 1) اخلطي الدقيقمع الزبد وقليل من الماء حتى تحصلي على عجين متماسك ، غطيه ثم اتركيه جانبا . 2) مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ، ثم قطعيه الى ست دوائر متساوية . احشيه بخليط الخضر من جهة الوسط ، ثم ادهني أطراف العجين بالماء البارد ، وأقفلي حبات العجين مثلما توضح الصورة . 3) ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ، ثم ادهنيها بالبيض |
كرات الأرز بالجبنة
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook96.jpgمن اشهى الاكلات الايطالية, سهلة التحضير
المقادير : 1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة . 15 جم زبدة . بصلة صغيرة . 2 ½ كوب ماء حار . مكعب مرقة دجاج . ذرة من الزعفران . ملح وفلفل . 15 جرام زبدة اضافية . ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور . بيضتان 90 جرام جبن موزاريللا . زيت للقلي . الطريقة : (1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل . (2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد . (3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم . (4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ). (5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك . |
الباستا المكسيكية المخبوزه
الباستا المكسيكية المخبوزه http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook87.jpgمن اشهى الاكلات المكسيكية
المقادير * لحم مفروم . 2 1/2 *كؤوس باستا اسطوانيه. * كأس ذرة . * صلصة البيتزا . * فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه . 1 1/3 *كؤوس جبن مكسيكي . 2 *طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق . * ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله . الطريقة سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت . ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق . اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا . ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن . ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن . |
صينية الباذنجان والخضار
صينية الباذنجان والخضار http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook39.jpgالمقادير :
*5 ملاعق زيت . *2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح . * بصلة متوسطة مقطعة شرائح . *1 فلفل اخضر حلو مقطع . *3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور . *2 فص ثوم مهروس . * ملعقة طعام اوريجانو . * نصف ملعقة صغيرة ملح . * نصف ملعقة صغيرة فلفل . * ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة . الطريقة : * نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل. * نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة... |
أصابع السمك المحمصة
أصابع السمك المحمصةhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook108.jpgوجبة سمك شهية وسهلة لربة البيت التي لا تفضل السمك
المقادير : 600 جرام من فيليه السمك . حبتان من البطاطس . حبة من الجزر . حبة من البصل . بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة . 40 جرام من الزبدة . 100 جرام من جبن الريكوتا . 200 جرام من البقسماط . ½ رزمة من الشبت . رزمو من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) . 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ملح وفلفل . الطريقة : (1) يوضعفيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد . (2) تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا . (3) يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة . (4) تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها . (5) تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها . |
المقلوبة
المقلوبة ملحوظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة المقادير: ■ كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة. ■3 كوب أرز. ■ زيت للقلي. ■ حبة كبيرة باذنجان. ■2 بصلة كبيرة ( شرائح) . ■ ثوم حب . ■ ملعقة صغيرة من الكركم . ■ ملعقة صغيرة من البهار الحلو. ■ هيل ناعم(حب الهان) . ■ ملح. ■ فلفل أسمر. ■ حلقات من الطماطم. ■ صنوبر أو لوز للتزيين . الطريقة: 1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج. 2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة . 3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت . 4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار الحلو. 5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي. 6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج . 7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة . 8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها . 9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي. |
ستيك التونا وشرائح البصل المشويه
ستيك التونا وشرائح البصل المشويه http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook97.jpgمن اشهى وجبات السمك
المقادير: 4 *قطع ستيك تونا . 4 *حبات بصل صغير مقطع شرائح . * كوب و نصف خل احمر. * كوب وربع سكر اسمر . * ملح وفلفل حسب الرغبه . الطريقه: *يوضع الستيك في عقر طاجن خزفي وينثر البصل فوق الستيك حتى يغطيها . *يخلط الخل والسكر جيدا ويسكبان فوق التونا والبصل ثم يحفظ بالبراد لعده ساعات...قبل الشواء يعزل خايط الخل عن السمك والبصل |
دجاج مع صلصة الفطر
دجاج مع صلصة الفطرhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook78.jpgوجبة ذات مذاق مميز جربوها وقرروا بانفسكم
</B>http://www.ashkra.com/news/MorePhoto...1096702871.gif </B>http://www.ashkra.com/news/MorePhoto...1096702880.gif |
مكرونة مع الكريمة و المشروم
مكرونة مع الكريمة و المشروم ... http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook92.jpgمن اطباق الحمية..الكمية تكفي 4 اطباق
المقادير : * مكرونة اسباجتي . * كوب مشروم مقطع . * بصلة متوسطة مقطعة . * ملعقة طعام زبدة . * جبنة كريمة نصف دسم . * ربع ملعقة صغيرة ملح . * ثمن ملعقة صغيرة فلفل . * ثلث كوب حليب بدون دسم . الطريقة : نطهو المكرونة طبقا للتعليمات المكتوبة عليها. في قدر متوسط نطهو المشروم والبصل مع الزبدة الى ان تصبح ناعمة ثم نضع الجبنة . نطهو على درجة حرارة هادئة الى ان تذوب الجبنة ثم نضع الحليب بالتدريج ونطهو لمدة 10 دقائق. |
| الساعة الآن 10:28 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع