الوسام .. الاكاديمي ابن الجنوب ..حسن القرشي ... لؤلؤة زهران كل الحكاية قسم المحاورة


 
 عدد الضغطات  : 5725


إهداءات




وصفات حلويات العيد الأضحى

قسم الحلى والمربيات


إضافة رد
#1  
قديم 05/11/2011, 10:04 PM
شاعرة وعضوة شرف منتديات رباع
بدوية âيه ôîًَىà
 عضويتي » 8760
 تسجيلي » Feb 2008
 آخر حضور » 06/05/2012 (04:45 AM)
مشآركاتي » 4,809
 نقآطي » 3860
 معدل التقييم » بدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond reputeبدوية has a reputation beyond repute
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
افتراضي وصفات حلويات العيد الأضحى



طبق أم على الطريقة المصرية





المقادير:



علبة من العجينة الجاهزة


ليتر واحد من الحليب الكامل الدسم
كوب من السكر
علبة صغيرة من القشدة الطازجة
كوب ونصف الكوب من خليط الزبيب والفستق واللوز والصنوبر

التحضير:

تفتح العجينة الجاهزة قليلا للحصول على شكل مستطيل، وتنقل العجينة الى صينية مستطيلة.

تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.

تكسر العجينة المخبوزة الى قطع متوسطة الحجم وتوضع في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ومتوسط الحجم بحيث لا يتعدى ارتفاع العجينة منتصف الطبق الزجاجي.

يغسل الزبيب والصنوبر ويوضعان في مصفاةو يسلق الفستق واللوز لمدة دقيقتين، ثم يقشران ويوضعان مع الزبيب والصنوبر في مصفاة.

يغلى الحليب بعد تحليته، تضاف المكسرات الى العجينة ثم يسكب الحليب فوقها مع علبة القشدة الطازجة.

يخبز الكل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر اعلى المزيج، وتقدم الحلوى ساخنة.

ملاحظة: يمكن تقديم القليل من الحليب المحلى في طبق جانبي مع هذه الحلوى اذا كان الحليب قليلا، يجب تقديم الحلوى مباشرة بعد الاعداد كي لا يجف الحليب، خصوصا انه جزءا اساسي من مكونات الحلوى.

************

حلى بسكويت الشــــاي


المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونهوالدقيق ونخلطه جيدآ
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها














































**************
الكنافه النابلسيه




المقادير:


100 جم سمن بلدي.
500 جم كنافة شعر طازجة.
500 جم قشدة حليب طازجة.
100 جم فستق مفري و محمَّص.
250 جم شربات معقود.


الطريقة:


يوضع السمن في وعاء عميق على النار، ثم يضاف إليه الكنافة، ويقلب تقليباً دائماً حتى تحمرَّ الكنافة، ونحذر من أن تحترق.
وبعد أن توضع داخل مصفاة؛ حتى تتخلص من السمن الزائد ـ إن وجد ـ يضاف عليها الشربات المعقود ويقلَّب جيدا.
تقسَّم كمية الكنافة إلى نصفين، يوضع النصف الأول في طبق مناسب للكمية، ويفرد عليها القشدة بالتساوي، ثم يفرد النصف الثاني، ثم يرش عليها الفستق المفري وقليل من الشربات المتبقي..

***************
كريم كراميل بالعسل والموز




المقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراماً من حليب البودرة

7 بيضات

رشة من الفانيليا

250 غراماً من العسل

3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام


طريقة التحضير:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.

2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.

4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

*****************

وصفة حلو «كانولي



* المواد:

- 150 غرام دقيق (طحين) - 15 غرام كاكاو مر - 30 غرام زبدة - بيضة واحدة (اختياري) - 25 غرام سكر - 12 قالب بشكل انبوب (مثل قصب السكر) - قليل من الزيت والملح والبيكربونات

* مواد الحشوة:

- نصف كيلوغرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج - 250 غرام سكر ناعم - 100 غرام شيكولاته غير محلاة مقسمة الى قطع صغيرة - قطع من الفواكه المجففة كالكرز أو قشر البرتقال أو القرع الابيض - 50 غرام فستق مهروس - قليل من القرفة الناعمة - مدة التحضير: 4 ساعات

* طريقة التحضير:

اخلط مواد العجين ورققها بالشوبك ثم قصها بشكل مربعات بحجم 10 سنتمترات ثم لفها بشكل اسطواني واقليها بالزيت بعد ادخالها في القالب وحين تتلون بلون ذهبي يبدي أنها قد نضجت اخرجها واتركها تبرد.

ينبغي لتحضير الحشوة خلط جبن الريكوتا بالسكر الناعم ثم أضف الشيكولاته والفواكه المجففة وأدخلها الى الاسطوانات الناضجة وأضف قطعة من البرتقال المجفف ورشة من القرفة والسكر الناعم والفستق

*************
كنــــــــــافه بالتوفي






المقادير ..
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده
طريقة العمل
1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا
3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة" حسب الرغبة "..

ثم تفرد طبقة من الكنافة في صينية مدهونة
وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف

6- تفرد الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة
7- تخبز في فرن متوسط الحرارة ,
ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري ,
ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله
طريقة الحشو ( التوفي )
المقادير:-
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة..
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ..
ثم يوضع على الكنافة ..
,,,,,,,,,,,,,,,,

طريقة الشراب السكري ( الشيرة )
المقادير:-
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من الفانيليا لأعطاء النكهة .
الطريقة :-
يغلى الماء والسكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون..
ويرش به الكنافه..











 توقيع : بدوية

دفــــتري

رد مع اقتباس

اخر 5 مواضيع التي كتبها بدوية
المواضيع المنتدى اخر مشاركة عدد الردود عدد المشاهدات تاريخ اخر مشاركة
بدوية تودع رباع منتدى الترحيب بالأعضاء والمناسبات 23 4336 12/02/2012 02:01 AM
لاتخافي نحنُ أبطال المطافي منتدى القصائد النبطية والقلطة ( المنقولة) 6 1918 23/11/2011 01:21 AM
نرحب اجمل ترحيب بالشاعرالمبدع( ذي يزن... منتدى الترحيب بالأعضاء والمناسبات 11 2705 19/11/2011 02:55 AM
وصفات حلويات العيد الأضحى قسم الحلى والمربيات 4 2206 05/11/2011 10:04 PM

قديم 05/11/2011, 10:14 PM   #2
عضو مجلس الادارة ونائب المدير العام وشاعر مبدع


الصورة الرمزية ملك الليل999
ملك الليل999 âيه ôîًَىà

 عضويتي » 14787
 تسجيلي » Mar 2009
 آخر حضور » 01/10/2013 (05:35 PM)
مشآركاتي » 24,359
 نقآطي » 14786
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
 Awards Showcase »
افتراضي




رووووووعه يابدويه
تسلم الايادي


 
 توقيع : ملك الليل999

[/COLOR][/SIZE]ملك الليل





رد مع اقتباس
قديم 06/11/2011, 01:56 AM   #3
إدارية


الصورة الرمزية لؤلؤة زهران
لؤلؤة زهران âيه ôîًَىà

 عضويتي » 20448
 تسجيلي » May 2010
 آخر حضور » 16/01/2024 (03:34 AM)
مشآركاتي » 12,659
 نقآطي » 16060
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
 SMS ~

سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لاااله الانت استغفرك واتوب اليك
 Awards Showcase »
افتراضي



اختي الغاليه بدويه اشكرك يالغلا على اختيارك المميز
الله يحلي ايامك ويجعل حياتك سعاده وهنا
الا الحلى عاااد اللي مانقدر نقاومه في الايام العاديه
كيف الحين وفي مثل هالايام التي يكثر فيها الجمعات والزيارات العائليه اكيد راح يكون غير بنبدع فيه
اممممممممممممممممممممم
كل عام وانتي بخير وعافيه


 
 توقيع : لؤلؤة زهران

اللهم اني اشهدك
وأ‘شهد خلقك
اني قد ...
اغادر من هنا بقضائك وقدرك المكتوب
فأن رحلت اجعل لي سيره حسنه بقلوب من عرفوني من خلال هذا الصرح الشامخ ...!


رد مع اقتباس
قديم 07/11/2011, 07:38 AM   #4


الصورة الرمزية سمو انسان
سمو انسان âيه ôîًَىà

 عضويتي » 23812
 تسجيلي » Oct 2011
 آخر حضور » 13/02/2013 (09:33 AM)
مشآركاتي » 1,817
 نقآطي » 2200
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
 Awards Showcase »
افتراضي



يعطيك العااافيه ..اختي الكريمه
روووووووووعه وحلوووووه
بس خفوا علينا بكثر الطلبات
ودي وعبير وردي


 
 توقيع : سمو انسان





رد مع اقتباس
قديم 11/11/2011, 02:29 AM   #5
شاعرة وعضوة شرف منتديات رباع


الصورة الرمزية بدوية
بدوية âيه ôîًَىà

 عضويتي » 8760
 تسجيلي » Feb 2008
 آخر حضور » 06/05/2012 (04:45 AM)
مشآركاتي » 4,809
 نقآطي » 3860
دولتي » دولتي الحبيبه
جنسي  »
 
 Awards Showcase »
افتراضي



اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملك الليل999 [ مشاهدة المشاركة ]
رووووووعه يابدويه
تسلم الايادي



يعطيك الف عااافيه على المرور الرائع..



 
 توقيع : بدوية

دفــــتري


رد مع اقتباس
إضافة رد


(مشاهدة الكل عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 5 :
, , , ,
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية )

انشر مواضيعك بالمواقع العالمية من خلال الضغط على ايقونة النشر الموجودة اعلاه

الساعة الآن 02:20 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع

a.d - i.s.s.w