طريقة عمل العصيدة .

هذه طريقة عمل العصيدة :

دقيق + ماء + ملح فقط ،، ثم تعصد بالمصواط بنفس الطريقة المتبعة في المقطع ،، لكن يوجد الآن في الأسواق جهاز يباع في محلات الأواني المنزلية صناعة يابانية إسمه ( قدر الأكلات الشعبية ) وهو من إنتاج مؤسسة الزهراني قيمته 550 ريال يقوم بالعملية في 5 دقائق وبشكل متقن ورائع ،، وأرتاحوا الحريم من صعوبة عملها كما تشاهدوها في المقطع فهي تحتاج إلى شخصين يقومان بالعمل أحدهما يعصد والآخر يمسك القدر ،، أو يُـحجر القدر في ركن كما تشاهدون ويضغط عليه بالأرجل حتى لا يتحرك ،، ويستمر في التحريك بالمصواط الخشب المصنوع عادة من شجر العتم ( الزيتون البري ) حتى تستوي ،، ويكون هناك مرقة لحم أو مرقة دجاج يتم وضعها مع العصيدة في صحن ويُـقتطع من العصيدة وتكوّر باليد ثم يُـضغط عليها بالإبهام حتى يتكوّن حفرة في نفس اللقمة ويتم وضعها في المرقة فتمتلئ بالمرقة وعلى الفم على طول ويا زينها زيناه وجربوها ولن تندموا ، وهذه الأيام الباردة هو وقت أكلها .
أترككم مع المقطع .

www.youtube.com/v/HM6LhPt-kq0?hl=ar_EG&version=3&rel=0

هههههه طريقة شرحك كيف ناكلها تشهي ههههههه

أنا احبها بس ماعرف اسويها هههه اعرف اكلها بس

ومع مرقة اللحم و رشة فلفل اسود يم يم بس في

نوع ثاني يتسوى زي الدغابيس أو المرقوق وينطبخ في مويه وملح لين ينضج

وبعدين تتصفى المويه اللي تبقى عليه ونحركه مع بعض لين يصير زي العصيده

حتى هذي الطريقه طعمها لذييييذ

يعطيك العافيه على الموضوع الدافي واللذيذ

شرفني وأسعدني مرورك بموضوعي أختي الفاضلة عذبة ، العصيدة من ألذ الأكلات الشعبية وأشهرها وخصوصاً هذه الأيام الباردة ، وحقيقة هناك صعوبة في طريقة عملها وتحتاج قوة وجهد ، وهناك جهاز جديد يباع في الأسواق في محلات الأواني المنزلية إسمه قدر الأكلات الشعبية يقوم بالعملية على أحسن ما يرام ، أما طريقتك التي قلتي عليها فهي لا تحضرني الآن ولا أعرفها وربما الأخوات يفيدوك في ذلك .
تحياتي وتقديري .

اخي الفاضل طير حلحال سلمت يداك على الموضوع الجميل
الحديث عن العصيده يطول فكيف لا وهي ملكة المائده الجنوبيه
هههههه
صراحه
انا مالي في العصيده ولا اشتاق لها ابد بس اتقن اعدادها بمهاره وبدون الة كهربائيه ولله الحمد واحرص على اعدادها لضيوفي مع الرز واللحم بطرقه المتعدده
اما الاكلة التي ذكرتها الاخت عذبه فهي معروفه لدينا وتسمى (المعصوبه) اثقل من العصيده بس الذ واطعم خاصه مع السمن والعسل وطريقة دغابيس تسلق في ماء وتصفى هي الطريقه التقليديه والمعروفه من زمان اما الان فهي تعد في قدر خاص وعلى بخار المرقه فتكون على شكل عجينه شبه سايله توضع في الطبقه المخرمه اعلى القدروتستوي على بخار المرقه مع اللحم بحيث يحكم اغلاق القدر وتقلب بعد عشر دقايق الى ان تستوي تماما
وانا اسويها بنفس الطريقه بس على بخار الماء بدون لحم وبعد ماتستوي اغرفها في حافة التقديم واحط السمن والعسل في وسطها وازينها بالتمر (عريكة)
ابدااااعوفي مثل هالايام لا تقاوم
اتمنى ان اكون افدتكم
والمعذره على الاطاله

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين