|
#1
31/08/2009, 06:57 AM
|
||||||
|
||||||
|
..{هات ياواد وروح جيب السوبيا والفول .. ( رمضان مكـه غير)
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  شهر رمضان في مكة له طابع خاص يختلف عن سائر بقاع الارض فتزدحم مكة في هذا الشهر المبارك ...وكأنه بلد لاينام فتجد على مدار اليوم الحركة في الشوارع لاتهدأ وإن خفت في بعض الاوقات ..فمثلا تكون الشوارع مزدحمة قبل المغرب فتجد الزحام على الفوالين وبائعي السوبيا والشريك والكعك ..وتهدأ الحركة عند أذان المغرب وكان هذا البلد لايوجد به أحد وتعود الحركة الى الشوارع عند قرب أذان العشاء فتجد أغلب الناس تستعد لصلاة العشاء والتراويح إما في المسجد الحرام وإما في المساجد ...فتسمع تداخل ‘صوات المساجد في صلاة التراويح تداخل قد تشتاق لسماعه إن جربت الصوم في غير مكة .... وفي هذا الشهر يقبل الناس على شراء اللحوم بانواعها منها ما هو خاص بالشوربة التى تصنع من بالحب او الفريك ومن اللحم يايؤخذ من الهبرة لفرمها في المنزل ثم يضاف اليها البصل وقليلا من البهارات الخفيفة وبه تصنع السمبوسك باشكالها المعروفة و لاننسى التزاحم على الفوالين لان هذا الثلاثي العجيب الشوربة والسمبوسك والفول هم قوام المائدة الرئيسية عند الافطار ولا تخلو الصفرة من الحلويات مثل الكنافة او الغربالية وهو عجين يحشى بالفستق او اللوز ......واللقيمات كذلك يصنع اللحوح في المنزل وتضاف عليه قليل من الشيرة ومن احلى مظاهر شهر رمضان المبارك الاجتماع العائلي الذي يدخل البهجة والمسرة في النفوس ولاتخلو الصفرة في طعام الافطار من المشروبات واشهرها السوبيا التى يقبل عليها الناس في رمضان رغم وجودها طوال السنة حيث تصنع من منقوع الشعير وبعضهم يصنعونها من كسر الخبز الجاف واشهر من يبيع السوبيا بمكة عم سعيد خضري فيقال سوبية عم سعيد او سوبيا الخضري هات لي قرنفل وخولنجان وهات معاك شويه طحينه وإبزار شربه وشربة حب وهات مفرومه ولحمه سمينه وجيب كرَّات وحزمة شبت وهات بقدونس ولاتنسينا هات كمون وملح ليمون وفلفل اسود بس مطحون وهات لي كادي وهات ما ورد وهات مكرونه ابو تلفون وهات لنا بصل ياسيدي وتوم وأما الصلصه جيب كرتون وهات لي خميره وإبزار عيش وهات لي بليله وزيت زيتون وروح الموز وشوية لوز وجيب كنافه وسن عجوز وجبنه بلدي وقرفه وهيل وكمان سكر وهات لنا موز وجيب ساقدانه وقمر الدين وجيب لنا ططلي وجيب لي دقيق وألماسيه وكم زبديه وجيب شربيت لفكوك الريق وجيبلنا تمره وجيب لنا بيض وجيب لنا رز نسوي سليق وإيش شي تاني يابنت أماني؟ جيب لي معاك حلبه يماني وشعيريه وجيب لي حليب ايوه وجيب مستكه سلطاني ووي يقطعني نسيت الشاهي بس ياسيدي مبغى أزيد غير القعقع ووحده قلاده للدبيازه عشان العيد ليه بس تجي كده على نفسك !؟ قولي وكل الكون يرخص لك قولي أجيب لبن العصفور وهوا أروح وأجيبو لجلك دا أنا يبغالي البنك الأهلي أحسن شي نصوم عند اهلك  ولاننسى ماء زمزم المبخر التى لا تخلوا منه السفرة في رمضان  وفنجان الشاى بعد الإفطار  أما السحور فمن الناس من يعتمد على الطبيخ المعتاد في ايام الفطور كالخضروات المطبوخة على اختلاف انواعها واللحوم في اشكالها المختلفة كالكباب والمقلقل والمختوم او المكرونة مضافا اليها شيئا من اللحم المفروم ولاتخلو صفرة السحور من الحلويات كالمهلبية والسوكدانة والالماسية وخشاف الزبيب الذي يغلى ثم يضاف اليه قليل من النشا ومن العادات المحببة الى النفس في هذا الشهر الكريم تبادل العوائل فيما بينها للمأكولات التى يتم طبخها في المنزل...اصبر يا واد لا تروح بالصحن فاضي خليني احط فيه حاجة...عيب ايش يقولوا علينا الناس ... ومن مظاهر هذا الشهر الكريم في الشوارع كثرة بسط البليلة في الحارات والازقة والاسواق التى يقول بائعها .. "يا بليلة بلبلوكي سبع جواري طبخوكي"  ومن مظاهر هذا الشهر ايضا ظهور ما يشبه المطعم المصغر على ارصفة الشوارع في اماكن معينه لتقديم اطباق الكبده الجملي او الضاني ..ومن يقوم بالبيع في هذا البسط هم من ابناء مكة  السوبيا وتعد السوبيا المشروب المفضل والأساسي في شهر رمضان المبارك والمسيطر على أغلب الموائد الرمضانية في جدة ومكة المكرمة والمدينة المنورة, وهي من أشهر المشروبات التي ترتبط بهذا الشهر الكريم والتي تعود عليها أهل جدة منذ القدم... ويشتهر في مكة المكرمة سوبيا الخضري أو سوبيا العم خضري .. اما في المدينة فسوبيا الخشة والذي يتميز عن غيره من السوبيا .,,  واهل مكة على مدى الازمان يحرصون على اداء صلاة التراويح في المسجد الحرام او في المساجد المنتشرة في الحارات وبنفس الطريقة التى تؤدى بها في الحرم المسحراتي  ومن اجمل مظاهر رمضان الشعبية المسحراتي ونقره على طبله لها ايقاع خاص خاصة عندما يقول "اصحى يا نايم وحد الدايم " وهذه العادة لم تعد موجودة ولايوجدله اي اثر .وكان الهدف منها في تلك الازمنة تنبيه الناس لتناول السحور قبل اذان الفجر لانهم كانوا ينامون مبكرين ومنهم من يفوته السحور اما الان فالقوم سهارى نهارهم ليل وليلهم نهار ولم يعد للمسحراتي اي دور . وفي خلال هذه الايام المباركة تشترى الاقمشة للذكور والاناث والاطفال لتجهيزها للعيد السعيد مع التوابع الاخرى كالفنايل والسراويل والكوافي ...ويشتد التزاحم على الخياطين اما الحلاقون فان الزحام عليهم يبدا في اخر ايام رمضان سواء للرجال أو الاطفال ويكاد يكون رمضان من المواسم الهامة للحلاقين ورمضان مكه لايختلف كثيراً عن رمضان المدينه وجده ويارب عجبكم الروبيرتااج   ورمضان مبارك عليكم جميعاً وعساه يعود عليكم كل سنه وكل عام منقول 
|
اخر 5 مواضيع التي كتبها متعب الدوسي
|
|||||
| المواضيع | المنتدى | اخر مشاركة | عدد الردود | عدد المشاهدات | تاريخ اخر مشاركة |
|
الله يكون بعون كل العاشقين
|
منتدى الصوتيات المتنوعة | 0 | 2802 | 15/04/2012 03:00 AM | |
|
هذآ رَحلْ وَ ذآكْ ودّته آلسنينْ .. الله يعلمْ وشْ...
|
منتدى ( مسجات - رسايل - وسائط ) | 5 | 2798 | 13/04/2012 08:38 PM | |
|
من أرروع إبداعات موسى السلطاني
|
( فديو ) حفلات العرضة واللعب والمسحباني والخطوة | 2 | 2262 | 13/04/2012 12:04 AM | |
|
أموت في نظرة اعيونة وريحة ثيابه
|
( فديو ) حفلات العرضة واللعب والمسحباني والخطوة | 2 | 2344 | 12/04/2012 11:55 PM | |
|
من أرروع إبداعات موسى السلطاني
|
المجالسي وجلسات العود وطرق الجبل | 1 | 4249 | 12/04/2012 09:03 PM | |
|
31/08/2009, 01:35 PM
|
#2 |
|
المؤسس والمشـــرف العــــام
 
|
الا عجبنا ونص .. وربنا يعطيك العافية
ويجعل ايامو كلها خير وبركة على الجميع |
•
رحلة في ذاكرة الشاعر جريبيع رحمه الله
• أهالي رباع : الخير في مقدمكم يانسل الكرام ( عكاظ ) • رسائل واتس اب جديدة كل يوم .. شاركونا بكل جديد
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
|
|
| لا يوجد أعضاء |
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||
العرض العادي
