أطباق تجنن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



















المقادير :











هذا السر الخطير ينباع في كارفور بـ 5 ريال فقط

















موية ورد+خضار مشكله+صفر الزعفران+بصل+طماطم وبهارات مشكله +زبادى ...........ولحم او دجاج مسلوقين ورز مستوى نص استواء ........
















نخلط المقادير كله مع بعض والبهار الهندى نحط منه ملعقه صغيره واذا انحب الاكل حار ملعقه ونص ونحمس المقادير لين تذوب الخضار المشكله
















نضيف الزبادى










نتركه شوى يتسبك مع بعض









نضيف فوقه الرز المشخول









نضيف على جمب الزعفران بعد ماخلطناه بمويه الورد

















ونقدمه بعد مانزينه بحلقات البصل المقليه والله ياهو طعم شي والبركه في البهار الهندى

السلام عليكم

برياني اللحم من كالكاتا
*******
المكونات :
• 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي .

• 1 ملعقة صغيرة من الزبد .

• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح .

• 3 قرنفل .

• 1 عود قرفة مكسر .

• 3 هيل .

• 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل أو الثوم المفروم .

• بعض من شرائح الفلفل الأخضر الحار .

• 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح .

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة .

• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم .

• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة .

• ½ ملعقة صغيرة من الملح .

• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي .

• 200 جم من اللحم المسلوق مع الجارام ماسالا الكاملة .

• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والنعناع الطازج المفروم.

• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام ماسالا .

• أرز الكايما مسلوق .

طريقة التحضير :

1. يسخن الزيت مع الزبد في قدر على النار ويضاف إليه شرائح البصل .

2. عندما يذبل البصل يضاف إليه القرنفل والهيل والثوم أوالجنزبيل المفروم والقرفة وشرائح الفلفل الأخضر الحار وشرائح الطماطم .

3. عندما تبدأ الطماطم في الذبول تضاف الكزبرة والكركم والشطة والملح والزبادي ويطهى الخليط لمدة ثلاث دقائق .

4. يضاف إلى الخليط بعد ذلك اللحم المسلوق والنعناع والزبدة الطازجين ويقلب الخليط .

5. تضاف بهارات الجرام ماسالا ويقلب الخليط حتى يصبح اللحم طرياً .

6. يقدم مع أرز كاميا مسلوق.

* ملاحظة: كالكاتا، هي مدينة ايطالية حيث تشتهر بها هذه الأكلة.