27/11/2012, 01:28 PM
|
#2
|
|
✿
عضويتي
»
14546
|
|
✿
تسجيلي
»
Mar 2009
|
|
✿
آخر حضور
»
26/04/2013 (06:51 AM)
|
|
✿
مشآركاتي
»
7,597
|
|
✿
نقآطي
»
4193
|
✿
دولتي
»
|
✿
جنسي
»
|
|
|
|
✿
Awards Showcase
»
|
|
|
وهذه طريقة أخرى منقولة من الإنترنت :
طريقة عمل الجبن ( ريكوتا ) للكنافه
المكونات :
1 ليتر حليب بقري كامل الدسم
4 ملاعق خل أبيض أو عصير ليمون
الطريقة :
1- يوضع الحليب في طنجرة و يغطى و يترك ليغلي
2- بعد أن يغلي تطفأ النار ثم يضاف الخل
3- سوف ترتفع الجبنة فوق الماء ( الشرش )
4- تؤخذ الجبنة و توضع في شاشة و تحت الشاشة مصفاة
5- هناك 3 أختيارات :
ا- يكون شكلها مكور أو مستدير : تقفل الشاشة على الجبنة و يضغط و تصفى من الماء كله فتكون مستديرة أو مكورة مثل اللبنة
ب- يكون شكلها مستطيل : تحضر صينية مستطيلة و توضع فيها شبكة مرتفعة عن الصينية حتى تسمح المسافة لنزول الماء و فوق الشبكة حصيرة خوص ثم توضع الشاشة و فيها الجبنة فوق الحصيرة ثم يوضع ثقل على الجبنة و توضع في الثلاجة حتى تصفى تماما
ت- الجبنة القريش : تؤخذ شوية من الجبنة التي في الشاشة و توضع في نوع حصير آخر و يكون لونه طبيعي و غير ملون ( الذي يوضع عليه الطعام على الطاولات ) فتوضع الجبنة على الحصيرة قريبا من الحرف ( ممكن يزود لها شوية ملح ) ثم تقفل و تلف مثل السويسرول مع الضغط ثم تلف في ورق بلاستيك و تترك في الثلاجة يوم أو يومين
|
|
|
|