28/10/2012, 06:30 PM
|
|
|
الجبنية ( الفلة المكاوية )
الجبنية ( الفلة المكاوية )
*الـجـبـنـيـه*
-------------------
المقادير:
==========
3 أكواب دقيق
3 لبن زبادي
بيضتين
ملعقة أكل بيكنج بودر
ملعقة أكل خميره سريعه
فنجان شاي زيت او سمن المراعي (حسب الذوق
مقدار 4 أكواب من الشيره وتكون غليظه
الطريقه:
توضع جميع المقادير في العجانه ويوضع عليها الزيت واللبن وتعجن حتى تتكون عجينه لينه مثل شحمة الأذن
تكور العجينه وتغطى كما في الصوره
عندما تتخمر العجينه نبدأفي الفرد
نفرد شرشف أبيض للفرد او اي شرشف نظيف ويرش بالدقيق وتفرد العجينه
بالنشابه حتى تكون بسمك واحد سم ونبدأ بالتقطيع بقطاعه خاصه
وهذه أشكال القطاعات
أطراف العجين بعد التقطيع تلم وتكور وتترك لترتاح ثم تفرد مره أخرى وتقطع طوليا بقطاعة البف حتى لايتبقى شيء من العجين
نحضر تبسي ميلامين ونفتح كيس بلاستيك ونفرش به التبسي ونرص الجبنيه
حتى لاتلتصق ونسخن الزيت ونبدأ القلي ونخرج الجبنيه من الزيت إلى الشيره ثم تخرج من الشيره إلى تبسي نظيف ومتفرقه حتى تبرد ثم ترص في طبق التقديم
الشكل النهائي للجبنيه
*بالـهـنـا والـعـافـيـه على أبدانكم
منقول
|