الموضوع: أكلات شعبية سعودية صحة وهناء
عرض مشاركة واحدة
قديم 13/02/2009, 10:51 PM   #5
المؤسس والمشـــرف العــــام

الصورة الرمزية صقر الجنوب
صقر الجنوب ٌهé÷àٌ يà ôîًَىه

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Aug 2004
 أخر زيارة : 30/07/2025 (06:02 AM)
 المشاركات : 64,173 [ + ]
 التقييم :  16605
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
لوني المفضل : Maroon
افتراضي


المنتــو



الـمـنـطـقـــة الـغـربـيـــــة


الـمـقـاديـــر

ثلاث كأسات دقيق
بيضه
ملح
كأس ماء للعجن


الحشوه :

نصف كيلو لحم مفروم
أربع ملاعق شحم مفروم.
أربع حبات بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة



الـطـريـقـــــة

يخلط الدقيق والملح والبيضه ويعجن بالماء حتى نحصل علي عجينه
مرنه تغطي وتترك لمده ساعة. يخلط الشحم والبصل واللحم والملح
والبهارات والفلفل وتقلب مع بعض. تقطع العجينه بحجم صفار البيضة.
تؤخذ كوره من العجين وتفرد وتوضع فيها ملعقة حشو وتلف مثلثات
أو مربعات.
يوضع ماء وملح بقدر المنتو الخاص وهو عبارة عن قدرين فوق بعض
العلوي مخرم ترص فيه حبات المنتو وترش بقليل من الماء البارد وتترك
لتنضج علي البخار حوالي ساعة...

المطبق



الـمـنـطـقـــة الـغـربـيـــــة


الـمـقـاديـــر

لحم مفروم
بصل أخضر
2 بيضة
ملح
بهارات
بقدونس
ثوم
لفات سمبوسة أو فطائر جاهزة للحشوه



الـطـريـقـــــة

يحمر اللحم حتى ينضج ثم يوضع علية البصل الأخضر والثوم
والملح والبهارات حتى تنقلي ثم يدفع من على النار ويخفف
فيه بيضتان ثم يكون جاهز للحشو...



المطبق المالح



الـمـنـطـقـــة الـغـربـيـــــة


الـمـقـاديـــر

ثلاث كأسات دقيق أبيض
ملعقتان زيت
بيضه
كأس إلا ربع ماء.
ذره
ملح

الحشوه :

ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ
كأسين كراث مفروم
حبه طماطم مقطعه مكعبات
ست حبات بيض
تخلط جميع المقادير سوياً


الـطـريـقـــــة

تخلط مقادير العجينه وتعجن بالماء وتغطي وتترك لمده نصف ساعة.
تقسم العجينه إلى عشر قطع خمس قطع بحجم البيضة وخمس
قطع بحجم أكبر وتغطي العجينه مره أخري وتترك لمده ربع ساعة.
تحمي صاجه علي النار وتدهن بالزيت تؤخذ قطعه من قطع العجينه
الصغيرة وتفرد علي شكل مربع سميك قليلاً وتوضع علي الصاجه
وتقلب علي الوجه الأخر ونعمل بباقي القطع الصغيرة نفس الطريقة
وترفع جانباً.
تأخذ قطعه عجينه كبيرة وتفرد جيداً حتى تصبح شفافة ونضع وسطها
قطع العجينه المحمرة ويوضع عليها مقدار من الحشوه وتطبق الأطراف
علي بعضها بحيث تصبح مربعة الشكل.
تحمر بالصاجه المدهونة علي الوجهين ثم تقسم إلى أربع قطع وتقدم
مع الليمون وقرون الشطه...


 
توقيع : صقر الجنوب

مواضيع : صقر الجنوب


رد مع اقتباس