أكاديمـيـة  العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع (https://www.ruba3.com/vb/index.php)
-   اطــباقنــــا الشــهيـة (https://www.ruba3.com/vb/forumdisplay.php?f=364)
-   -   هرفي مشوي على طريقة عبسي (https://www.ruba3.com/vb/showthread.php?t=74189)

همسة شوق 24/10/2011 03:11 AM

هرفي مشوي على طريقة عبسي
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/3.jpg
نشب الفحم ونخليه لين يجمر




http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/4.jpg
طبعاً هذا الهرفي وبداية وضعه على الخازوق
وطريقته تبيلها نشمي متخصص في تعذيب الخوازيق ، طبعاً عود الخشب والمركابين اللي يثبت عليهن ضد النار وشغل مضبوط , والهرفي يتم ربطه على الخازوق بحبال خاصة ضد النار ، واللي ماعنده حبل ضد النار يستخدم سلك حديدي صغييير



http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/5.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/6.jpg
يتم هنا فرد الجمر بالشكل المطلوب




http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/7.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/8.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/9.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/10.jpg
وهنا تم وضع الهرفي وقمنا نتعاقب على تقليبه على الجمر لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف ( شغلٍ يبي له صبر ) وجلد 70 جلده متوسطاً




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/12.jpg
أقول جعل مانيب محله وبس !!!!!!




وقبل ما يستوي الهرفي قام أبو الشباب مثل الذيب وفي لحظات ضبط الرز بطريقة بسيطة وسريعة ( ومع إن الرز كان بدون لحم أو مرق إلا إن طعمه كان خيال ويطق للدماغ )





http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/13.jpg
هذا الماء يغلي




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/14.jpg
وهذا البصل مقطع وجاهز
على فكره اللي قطع البصل أعطيناه كيس أملاح معدنيه تعويضاً للدموع اللي بذها وهو يقطع البصل



http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/15.jpg
وهذا الرز ( أبو كاس ) مغسول ومنقوع




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/16.jpg
وهذا الطماطم مقطع شغل طياري




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/17.jpg
وهذا قدر الرز يحمى على النار مع زيت دوار اللؤلؤه سابقاً - قصدي زيت دوار الشمس




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/18.jpg
البصل والثوم وحمسة سريعة على الزيت



http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/19.jpg إضافة الدارسين والدارسات
عفواً انا وش فيني صرت أخبص
قصدي الدارسين (قطع الخشب وتعطي نكهه راااايقه)




المهم نرجع لموضوعنا




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/20.jpg






http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/21.jpg
ويستمر التحريك




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/22.jpg
إضافة الطماطم والبهارات والملح ثم الماء المغلي




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/23.jpg
وهنا إضافة الرز والتحريك وكل هذا في أقل من 10 دقايق ما شاء الله




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/24.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/25.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/26.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/27.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/28.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/29.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/30.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/31.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/32.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/33.jpg
وهذا الهريفي بعد ساعتين ونصف من التدوير والتقليب المستمر جاهز ويقول وين الجايع بس




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/34.jpg




http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/35.jpg
وهذي بعض الحركات الجانبية



http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/36.jpg
وهذا عاد الرز الخرافي





http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/37.jpg
أحلى وألذ هرفي مشوي على العود أذوقة في حياتي

منقوووووول

صمت الرعد 24/10/2011 03:30 PM

جوعتينا يا همسة
الله يعطيك
هرفي مشوي

أميـرة بـرقتـي 24/10/2011 03:33 PM

تسسسسسسسسسلمين يا همسه

نفسيييييييي فيه ههههه

سمو انسان 24/10/2011 05:06 PM

يعطيك العااافيه همووووووسه
طريقه حلوووه ...بس متعبه اذا لم يكون الخازوق على قولتك متحرك
يعني يبي له تقليب كل شوي ..... ولاننسى الجمر يطفى من الشحم

بس روووعه الطرح ....في روعة تعليقاتك ..يادارسين
...وبعدين انا ما احب رز ابو كاس ...
ولا زيت دوار الشمس..ههههههه
بكيفي ...طبعا دعايه مجانيه
يالله شدي حيلك ونبي لينا خروف زي كذا ...في العيد
عظيم شكري وتقديري




مثالي 24/10/2011 06:31 PM


يعطيك العافية ,,,

والشيء هذا عاد من اختصاصي بس ذبيحة كاملة قوية ههههه,,,

على ربع تيس واذا لزم الأمر على نص ايش نسوي الله يعين ,,,

تحية طيبة لك ,,,


شموخ الجنوب 24/10/2011 09:26 PM

يسلمووووووووووووووووووووووووووووورد

همسة شوق 10/11/2011 04:29 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صمت الرعد (المشاركة 554725)
جوعتينا يا همسة
الله يعطيك
هرفي مشوي

انا دخلت مره ثانيه واشتهيت الهرفي يميييييي هههه

شاكره لك على تواجدك العطر ....

همسة شوق 10/11/2011 04:30 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميـرة بـرقتـي (المشاركة 554727)
تسسسسسسسسسلمين يا همسه

نفسيييييييي فيه ههههه

يسلمك ربي
منوررره الموضوع
شدي حيلك واعزمينا على حتت هرفي ماحصلششش هههه

همسة شوق 10/11/2011 04:40 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمو انسان (المشاركة 554750)

يعطيك العااافيه همووووووسه

طريقه حلوووه ...بس متعبه اذا لم يكون الخازوق على قولتك متحرك
يعني يبي له تقليب كل شوي ..... ولاننسى الجمر يطفى من الشحم

بس روووعه الطرح ....في روعة تعليقاتك ..يادارسين
...وبعدين انا ما احب رز ابو كاس ...
ولا زيت دوار الشمس..ههههههه
بكيفي ...طبعا دعايه مجانيه
يالله شدي حيلك ونبي لينا خروف زي كذا ...في العيد
عظيم شكري وتقديري






عااادي تقلبوون اللحم كل شوويا ايش وراكم ياكسلانيين
ههههه يوووه لو تستنون مني اطبخ وربي تجلسوون اساابيع ههه الله يخلى الى اعينهم بدالى ويطبخوووون لكم احلى طبخه مايقصررون باحلى هرفي باارز ابو كااس وزيت دوار الشمس حوااجب
حنا نقول قرفه وكل السعوديه بس فيه ناس بالسعوديه وبالخليج يسموونه دارسين يعني قررفه شوفت كيف سهله

يعطيك العااااافيه على مرورك الكريم ...

همسة شوق 10/11/2011 04:42 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مثالي (المشاركة 554767)
يعطيك العافية ,,,

والشيء هذا عاد من اختصاصي بس ذبيحة كاملة قوية ههههه,,,

على ربع تيس واذا لزم الأمر على نص ايش نسوي الله يعين ,,,

تحية طيبة لك ,,,

ماشاء الله سرراحه شي حلوووو انو الواحد يعرف يطبخ خاصا في البر والاستراحه طعم ثااني بنسووي قطيه فى المنتدى وبنجرب طبختك الخطيره ههه ..
يعطييك العاااااافيه شاكرره لك مرورك الكرريم ...


الساعة الآن 09:56 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع

a.d - i.s.s.w