أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - هرفي مشوي على طريقة عبسي

- اطــباقنــــا الشــهيـة (https://www.ruba3.com/vb/forumdisplay.php?f=364)

- - هرفي مشوي على طريقة عبسي (https://www.ruba3.com/vb/showthread.php?t=74189)

هرفي مشوي على طريقة عبسي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/3.jpg
نشب الفحم ونخليه لين يجمر

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/4.jpg
طبعاً هذا الهرفي وبداية وضعه على الخازوق
وطريقته تبيلها نشمي متخصص في تعذيب الخوازيق ، طبعاً عود الخشب والمركابين اللي يثبت عليهن ضد النار وشغل مضبوط , والهرفي يتم ربطه على الخازوق بحبال خاصة ضد النار ، واللي ماعنده حبل ضد النار يستخدم سلك حديدي صغييير

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/5.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/6.jpg
يتم هنا فرد الجمر بالشكل المطلوب

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/8.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/9.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/10.jpg
وهنا تم وضع الهرفي وقمنا نتعاقب على تقليبه على الجمر لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف ( شغلٍ يبي له صبر ) وجلد 70 جلده متوسطاً

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/12.jpg
أقول جعل مانيب محله وبس !!!!!!

وقبل ما يستوي الهرفي قام أبو الشباب مثل الذيب وفي لحظات ضبط الرز بطريقة بسيطة وسريعة ( ومع إن الرز كان بدون لحم أو مرق إلا إن طعمه كان خيال ويطق للدماغ )

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/13.jpg
هذا الماء يغلي

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/14.jpg
وهذا البصل مقطع وجاهز
على فكره اللي قطع البصل أعطيناه كيس أملاح معدنيه تعويضاً للدموع اللي بذها وهو يقطع البصل

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/15.jpg
وهذا الرز ( أبو كاس ) مغسول ومنقوع

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/16.jpg
وهذا الطماطم مقطع شغل طياري

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/17.jpg
وهذا قدر الرز يحمى على النار مع زيت دوار اللؤلؤه سابقاً - قصدي زيت دوار الشمس

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/18.jpg
البصل والثوم وحمسة سريعة على الزيت

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/19.jpg إضافة الدارسين والدارسات
عفواً انا وش فيني صرت أخبص
قصدي الدارسين (قطع الخشب وتعطي نكهه راااايقه)

المهم نرجع لموضوعنا

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/20.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/21.jpg
ويستمر التحريك

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/22.jpg
إضافة الطماطم والبهارات والملح ثم الماء المغلي

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/23.jpg
وهنا إضافة الرز والتحريك وكل هذا في أقل من 10 دقايق ما شاء الله

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/24.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/25.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/29.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/31.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/32.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/33.jpg
وهذا الهريفي بعد ساعتين ونصف من التدوير والتقليب المستمر جاهز ويقول وين الجايع بس

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/35.jpg
وهذي بعض الحركات الجانبية

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/36.jpg
وهذا عاد الرز الخرافي

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/37.jpg
أحلى وألذ هرفي مشوي على العود أذوقة في حياتي

منقوووووول

جوعتينا يا همسة
الله يعطيك
هرفي مشوي

تسسسسسسسسسلمين يا همسه

نفسيييييييي فيه ههههه

يعطيك العااافيه همووووووسه
طريقه حلوووه ...بس متعبه اذا لم يكون الخازوق على قولتك متحرك
يعني يبي له تقليب كل شوي ..... ولاننسى الجمر يطفى من الشحم

بس روووعه الطرح ....في روعة تعليقاتك ..يادارسين
...وبعدين انا ما احب رز ابو كاس ...
ولا زيت دوار الشمس..ههههههه
بكيفي ...طبعا دعايه مجانيه
يالله شدي حيلك ونبي لينا خروف زي كذا ...في العيد
عظيم شكري وتقديري

يعطيك العافية ,,,

والشيء هذا عاد من اختصاصي بس ذبيحة كاملة قوية ههههه,,,

على ربع تيس واذا لزم الأمر على نص ايش نسوي الله يعين ,,,

تحية طيبة لك ,,,

يسلمووووووووووووووووووووووووووووورد

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صمت الرعد (المشاركة 554725)

جوعتينا يا همسة
الله يعطيك
هرفي مشوي

انا دخلت مره ثانيه واشتهيت الهرفي يميييييي هههه

شاكره لك على تواجدك العطر ....

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميـرة بـرقتـي (المشاركة 554727)

تسسسسسسسسسلمين يا همسه

نفسيييييييي فيه ههههه

يسلمك ربي
منوررره الموضوع
شدي حيلك واعزمينا على حتت هرفي ماحصلششش هههه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمو انسان (المشاركة 554750)

يعطيك العااافيه همووووووسه

طريقه حلوووه ...بس متعبه اذا لم يكون الخازوق على قولتك متحرك
يعني يبي له تقليب كل شوي ..... ولاننسى الجمر يطفى من الشحم

بس روووعه الطرح ....في روعة تعليقاتك ..يادارسين
...وبعدين انا ما احب رز ابو كاس ...
ولا زيت دوار الشمس..ههههههه
بكيفي ...طبعا دعايه مجانيه
يالله شدي حيلك ونبي لينا خروف زي كذا ...في العيد
عظيم شكري وتقديري

عااادي تقلبوون اللحم كل شوويا ايش وراكم ياكسلانيين
ههههه يوووه لو تستنون مني اطبخ وربي تجلسوون اساابيع ههه الله يخلى الى اعينهم بدالى ويطبخوووون لكم احلى طبخه مايقصررون باحلى هرفي باارز ابو كااس وزيت دوار الشمس حوااجب
حنا نقول قرفه وكل السعوديه بس فيه ناس بالسعوديه وبالخليج يسموونه دارسين يعني قررفه شوفت كيف سهله

يعطيك العااااافيه على مرورك الكريم ...

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مثالي (المشاركة 554767)

ماشاء الله سرراحه شي حلوووو انو الواحد يعرف يطبخ خاصا في البر والاستراحه طعم ثااني بنسووي قطيه فى المنتدى وبنجرب طبختك الخطيره ههه ..
يعطييك العاااااافيه شاكرره لك مرورك الكرريم ...