|
باذنجان بالطحينة
2 ثمرة باذنجان وتقطع شرائح طويلة
مقدار من زيت الذرة للقلي ½ كأس طحينة 3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح 2 قرن فلفل أخضر حار (يمكن الاستغناء عنه) ملح عصير 3 ليمونات صغيرة كزبرة خضراء |
سلطة الباذنجان بالبصل والنعناع
طبق من السلطة الغير تقليدية, يجمع إلى جانب أنه من فواتح الشهية قيمته الغذائية العالية
سلطة الباذنجان بالبصل والنعناع من الأطباق اللبنانية طيبة المذاق http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/salata.jpg المقادير ستة حبات كبيرة باذنجان ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم أربعة حبات متوسطة الحجم من الطماطم حبتا فلفل متوسطة الحجم كوب ونصف كوب بقدونس مفروم ناعم نصف كوب ورق نعناع أخضر كوب عصير ليمون كوب زيت زيتون ربع ملعقة فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة ملح ملعقتان كبيرتان من السماق حبات زيتون الطريقة يغسل الباذنجان وثقب حباته عدة ثقوب بالشوكة ثم تشوى فى الفرن حتى تنضج يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ترش بالسماق. تقطع الطماطم إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور تقطع حبات الفلفل إلى شرائح يقشر الباذنجان ويقطع إلى قطع صغيرة يخلط الجميع فى إناء واسع ويرش بالملح والفلفل ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والنعناع ويقلب جيدا,ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بحبات الزيتون ويحفظ فى الثلاجة ثم يقدم بالهنا والعافية مع تحياتي |
مقبلات لبنانية بابا غنوج
الباذنجان المشوي (بابا غنوج)|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|المقادير
1 كيلو باذنجان مستدير 4 فصوص ثوم 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 باقة بقدونس الطريقة ـ يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار. ـ يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر. ـ بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان. ـ يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق. ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون. الكمية تكفي 5 أشخاص |
عساج سالمة اختي الكريمة
|
| الساعة الآن 07:08 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع