أكاديمـيـة  العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع (https://www.ruba3.com/vb/index.php)
-   منتدى التراث والثقافة والأدب الشعبي ( المحلي والعربي والعالمي ) (https://www.ruba3.com/vb/forumdisplay.php?f=191)
-   -   طبـــخ اللحـم الحنيـذ ( لعشاق البر والرحلات ) . (https://www.ruba3.com/vb/showthread.php?t=32329)

سطور السنين 22/11/2008 11:11 PM

طبـــخ اللحـم الحنيـذ ( لعشاق البر والرحلات ) .
 
http://up106.arabsh.com/s/umwbwyj0yh.gif


((طبـــخ اللحـــــــم الحنيــــــــذ ....في البــــــر والرحـــلات ....



هـــذه طريقـــــــه لطبــــــخ اللحم الحنيذ ... في البــــــر والرحـــــــلات .... يعني حــــــركـــــــات ...



7
7
7
7





في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف




http://www.heznah.net/vb/uploaded/1710_1219048563.jpg



ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg



طبعا من الضروري انه يطبخ على جمر زين وكثير



http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg







ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش
{ المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}
ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي





http://saggar111.jeeran.com/IMG_0301.jpg





http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg









بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ
و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم
اذا كان محيط الجمر صغير




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0304.jpg




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg




بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله يحفظك قدر كبير على حسب قطر الجمر
ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0309.jpg







بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر





http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749394.jpg




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg


وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع منها دخان ,
ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل




http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749491.jpg






بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع
يكون باذن الله اللحم استوى وجاهز
لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم


http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg





ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز
على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض
بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا
لكن تفننو في طبخه




http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg



http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749607.jpg





http://saggar111.jeeran.com/IMG_0337.jpg





http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749657.jpg



م .. ن .. ق .. و .. ل ......



وبالعــــــــــــافيه عليكـــــــــــــم .....




http://up106.arabsh.com/s/do2hsf9obj.gif

همسة شوق 23/11/2008 03:03 AM

اممممممممممممممم
يشهي والاالريحه واو <جوعتنى سطور حرام عليك
الله على طلعه البر
ترد الروح
يعطيك العافيه على احلى طبخه فى البر
بس المره الجايه اعزمنا

المزيونه 23/11/2008 11:04 AM

الله عل طلعة البر


بالاول مكنت احبها

بس الحين من يقولوا بر بر بر > خبز بر ههه

تسلم عل الطبخـه بس عجبني اللي طلع عل القدر
هههههههه

د.ليل الوعد 23/11/2008 01:09 PM

سطور السنين نشكرك على طرحك الراقى ومجهوداتك ولكن جربتها وطلع العيب فينى بس سوف اكرر المحاولة واشترى خروف اصغير وجرب ودعواتك لى بالتوفيق

سطور السنين 23/11/2008 08:56 PM



همسه 12

هلا وغلا وحياك:clap:
المعذرة وخيتي مادريت انك جوعانه:dunno:
الظاهر انك ماتشبعين ولا يوم العيد:no:
ماعليك وسعي صدرك ( عيد النحر ) جاي
وبتاكلين في اللحم لين يسيل العرق ههههههههه:essen:
اما العزومة فغالي والطلب رخيص
ارسلي رسالة لصقر الجنوب يحول لي 1000ريال من ميزانية المنتدى
وابشتري خروف على كيف كيفك >> يبغى يورطه:bigsmile::bigsmile:
,
,
أسعدني تواصلك ومشاركتك
أجمل تحية لقلبك

سطور السنين 23/11/2008 09:00 PM



واااافي

هههههههههههههههههه

هلا وحياك
وترى قعدة البر وناسه وقمره وشبت ضو على كيف كيفك
اعقلها وتوكل
ولا تنسى تقط مع الشباب وخلك أليف عشان احبك ههههههه
:
يسعدك ربي .. ولا خلا ولا عدم
أمسية سعيدة لقلبك

سطور السنين 23/11/2008 09:07 PM



ليل الوعد

هلا وحياك اخوي

جربها يا الحبيب
واذا ماضبطت اخونا ابو احمد بيحول 1000 ريال
ونشتري خروف ونسويه انا وانت ونعزم كل الحبايب
خلك قريب ... لا تروح بعيد
,
شكري وتقديري لتواصلك ومشاركتك
أمسية سعيدة لقلبك
مودتي

%هوى الجنوب 24/11/2008 11:47 AM

الله ... ابغى :essen:
ههههههههه



سطور السنين
يعطيك العافية
موضوع مميز ورائع
تحيتي لك

سطور السنين 24/11/2008 10:47 PM



هوى الجنوب

هلا وحياك ...:clap:

الله كريم والصبر مفتاح الفرج:essen:

يعافيك ربي ومشكورة على تواصلك

اجمل تحية لقلبك

البنت التي كويسه ..!! 30/01/2009 08:28 PM

مكرر ..


الساعة الآن 12:37 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع

a.d - i.s.s.w