أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

صفيحة باللحم والطماطم

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...739dd73255.jpg

- · لتحضير العجينة:

- · دقيق أبيض- كيلوغرام

- · زيت - نصف كوب

- · حليب سائل- كوب

- · خميرة- ملعقة كبيرة

- · سكر- ملعقتان كبيرتان

- · ملح- ملعقة صغيرة

- · بيض - 1

- · ماء فاتر - كوب ونصف

- · لتحضير الحشوة:

- · لحم مفروم - 500 غرام

- · بصل حجم متوسّط مفروم - 1

- · طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 4

- · ملح- بحسب الرغبة

- · فلفل أسود- ربع ملعقة صغيرة

- · دبس رمّان- ملعقتان كبيرتان

- · معجون طماطم- ملعقتان كبيرتان

- · صنوبر محمّص - 50 غرام

- · زيت - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والسكر والملح والخميرة.
2- أضيفي البيضة والزيت والحليب السائل والماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّيها واتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى ترتاح.
4- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في قدر وقلّي البصل حتى يذبل ثمّ أضيفي اللحم.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً حتى تجفّ المياه.
6- ضعي مزيج اللحم في وعاء ثمّ أضيفي إليه الطماطم ومعجون الطماطم والصنوبر ودبس الرمان.
7- أخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
8- مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها إلى دوائر.
9- إحشي كل دائرة بالقليل من الحشوة وشكّليها على شكل مربع.
10- صفّي الصفيحة في صينية فرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وقدّميها مباشرةً على سفرتك.